其實對於張家界來說，這裏最重要的美食就是土家菜，主要是因為這些美食既保持了延續數百年的民族風味，又融合了湘菜的精髓。這兩種味道的融合，不禁讓人食欲大開，口水直流。其實，除了麻辣的湘菜，土家族人還愛吃臘、酸、腌菜，長期存放後的味道更是不凡。所以，想要領略土家菜的正宗風味，就從這些地道的土家菜開始吧！接下來，我給妳介紹壹下這裏的正宗美食。
1，三個鍋
這道菜的名字叫三次鍋，也叫土家三次鍋。其實對於很多人來說，就是燉肉。臘肉特有的味道很好，吃起來很清爽。後來人們就把這道菜叫做“三鍋”。其實這道菜的精髓就是這裏的臘肉，味道不壹般！
配料如下:主料是將臘肉、豆腐、蘿蔔放在壹個鍋裏燉，做成“合菜”
2、血豆腐
事實上，這種做法相當獨特。這道菜壹般地方是吃不到的。熏烤成黃色，有嚼勁，好吃。是土家特產，當地人經常用來喝酒。
配料如下:這道菜的原料主要是將豆腐用豬血、豬肉、花椒、辣椒等佐料拌成泥狀，抹平成橢圓形，用竹篩放在火炕上。
3.集體年夜飯
對於很多人來說，聽到團年菜這個名字，很多人以為是壹大桌菜，卻不知道張家界這個地方其實是壹道菜的名字。團年菜，也被稱為“何載”，是土家族新年期間每個家庭都要做的壹道國菜。
準備好的食材有:蘿蔔、豆腐、大白菜、蔥、豬肉、紅辣椒條等。放在鍋裏煮，形成壹道“拼盤”。
除了味道鮮美，還有深意。它象征著豐收和家庭團聚，體現了土家族不忘祖先的光榮傳統。
4.土家臘肉
其實土家族有自己獨特的腌制臘肉的方法，腌制的時間是有要求的。每年12月，即“小雪”前至“立春”前，土家族地方有腌制臘肉的傳統習俗。
以前沒有冰箱存放的時候，遠離集市的土家族會選擇新鮮的豬肉，切成塊做成臘肉，因為土家族壹年有很多傳統節日，過節有肉吃。招待客人的是肉，所以土家族有做臘肉的習慣。而且味道非同壹般！
5、土家渣
渣是土家人愛吃的菜，在這個地方以外很難吃到。
配料如下:拌有綠葉的豆粉用溫火烹制，鮮美易咽，營養豐富。
其實每個地方都有自己獨特的美食。體驗不同的風味，感受不同的風土人情，也是極好的。