材料
50克大米
瘦肉80克
2個皮蛋
2克姜絲
幾滴油
適量的鹽
蔥適量
醬油1勺
料酒1勺
澱粉1/2勺
適量白胡椒
雞粉適量
工作方法
1，準備材料
2.大米洗凈，加水，滴幾滴色拉油，浸泡30分鐘。訣竅是這樣的。浸過油的大米可以很快煮到軟糯，就會開花。)
3.瘦肉切絲，用醬油、料酒、澱粉腌制15-20分鐘。
4、皮蛋切成小丁。
5.將大米和泡水倒入鍋中。然後加入清水(米1:水10的比例)和姜絲。大火燒開後，轉中火，不斷攪拌，防止鍋糊。15-20分鐘就可以了。這個時候米粒已經開花，粥已經很糯了。如果喜歡比較軟糯的，可以繼續煮10分鐘。如果感覺太稠，可以加壹點開水。
6.煮到米粒開花變稠，加入壹半皮蛋。轉小火煮10分鐘。
7.加入瘦肉絲和剩下的壹半皮蛋。
8.大火煮大約2-3分鐘。
9.加入鹽、白胡椒粉和雞粉拌勻。
10，撒上蔥花。
做法二，玉米粥
材料
材料:白米飯半杯，碎玉米半杯，紫山藥1小塊(約300g)，調味水10杯，糖1杯。
工作方法
1、白米、碎玉米洗凈，用10杯水浸泡20分鐘，移火煮沸，粥改為小火。
2.紫山藥去皮洗凈切塊，放入粥中煮至軟身，加糖調味，煮熟關火即可食用。
煮粥註意事項
1，這粥也可以加鹽調味，煮成粥。
2.碎玉米煮熟後會膨脹吸收米湯，要多放些水。
做法3、南瓜粥
材料
南瓜、大米、冰糖
工作方法
1.將南瓜去皮並切成塊
2.淘米，加點水，煮開。
3.加入南瓜塊，煨至米粥粘稠，加入適量冰糖，南瓜煮熟後食用。
做法四、八寶粥
材料
紅豆50g，純凈水300ml，花生仁20g，幹蓮子15g，幹紅棗50g，無核紅葡萄幹50g，糯米180g，黑米50g，松仁15g，純凈水2200ml，冰糖100g。
工作方法
1.紅豆、花生洗凈，用清水浸泡2小時，倒掉水分，然後放入小鍋內，加入300毫升水蓋好，中火煮30分鐘，關火。煮好的豆湯留著。將蓮子在水中浸泡2小時，取出。取出蓮心。紅棗洗凈，去核。葡萄幹洗凈。
2.糯米、黑米洗凈，浸泡2小時，瀝幹。
3.取壹個大湯鍋，放入紅豆、花生、煮豆湯、蓮子、紅棗、葡萄幹、糯米、黑米、松子、水2000毫升，大火燒開。鍋上橫放兩根筷子，筷子蓋上鍋蓋，轉中小火，煮1小時20分鐘。同時，偶爾用勺子攪拌壹下，以免粘鍋。加入冰糖，稍微攪拌，小火燉30分鐘。