立冬那天，各種品牌的速凍餃子賣得最火！清口的芹菜，醇厚的香菇，酥脆的甜玉米餃子，薄皮的餡兒，咬壹口汁就爆！
立冬吃餃子，但我還是喜歡自己做。餡料根據我自己的口味自由搭配，吃起來也不是很油膩。從和面到上桌需要1個小時，好吃的餃子吃完了。今天蘋果姐分享了餃子的三個家常菜做法。食材簡單，清淡可口，深受老人和孩子的喜愛。
豬肉、卷心菜和餃子
大白菜是餃子餡的首選。大白菜有生津止渴的作用，味道微甜。1元壹斤，比韭菜便宜多了。大白菜餡的餃子鮮嫩多汁，百吃不厭。
立冬吃餃子，三種餃子做法，這樣又香又好吃，全家人都喜歡。
配料:谷朊粉、冷水、豬肉、白菜、植物油、醬油、鹽、蔥、姜。
1.取適量面粉，分幾次倒入冷水，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜20分鐘；
2.將瘦豬肉洗凈，切丁，剁成肉末；
3.將蔥末、姜末、醬油、植物油、鹽倒入肉末中，朝壹個方向攪拌均勻；
4.將白菜切碎，放入鍋中，撒少許鹽，用筷子攪拌均勻，靜置10分鐘；
5.雙手捧壹把白菜，輕輕擠出多余的白菜汁；
6.將大白菜和肉餡混合均勻，加鹽量；
7.將面團揉成長條，分成大小均勻的劑，搟成中間略厚、邊緣略薄的圓皮；
8.取適量餃子餡放在圓皮上，按照自己的方法包好或捏或擠成餃子；
9.所有的餡料都包在餃子裏。餃子快做好了，就可以煮壹鍋水了。餃子包好了，水也開了。餃子熟了就可以吃了。
10.煮餃子的時候，先用刀把蒜瓣剁碎，然後在碗裏用搟面杖的壹端把大蒜搗成蒜泥；
11.將米醋或香醋倒入蒜泥中片刻，吃餃子時舀兩勺，增加風味；大蒜也可以搗成泥，泡在醋裏再包餃子，吃起來很辣。