配料:羊肉、白菜、白蘿蔔、鹽、胡椒粉、蔥、姜。
練習:
1.只拿大白菜的葉子，用手撕成小塊；白蘿蔔切片；將洋蔥切成蔥花；姜切絲。
2.羊肉切成核桃那麽大的塊。
3.把鍋裏的水瀝幹。水燒開後，將羊肉焯壹下，撈出備用。
4.炒鍋放油，爆香蔥花和姜絲，放入羊肉翻炒。
5.兩分鐘後，放入白蘿蔔片，翻炒片刻，放入高湯。
6.燒開後轉砂鍋燉30分鐘，再放入白菜繼續燉5分鐘，加鹽和白胡椒粉調味，撒少許蔥花。
白菜燉羊肉怎麽做怎麽做白菜燉羊肉，怎麽去除羊肉的腥味？
去除膻味的妙招
1，放點橘子皮，杏仁，紅棗等。燒羊肉時，這也可以消除臭味。
2、燒羊肉的時候，放少量綠豆，也可以去腥味。
3.羊肉用清水煮，吃的時候加壹點蒜和細辣椒(用辣椒油或辣椒面加水做成的稀糊)，也能減輕腥味。
4.燒煮羊肉時，在開水鍋中倒入壹些米醋或加入壹定量的咖喱粉，煮至鍋沸騰，即可消除異味。
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營養價值
冬季人體的陽氣藏於體內，所以身體容易手腳冰涼，血液循環不暢。中醫認為，羊肉甜而不膩，溫而不燥，具有補腎、溫中散寒、溫氣血、開胃健脾的功效。所以冬天吃羊肉既能禦寒，又能滋補身體，真是壹舉兩得的美事。
白菜味甘、性平，有清熱、止渴利尿、疏通腸胃的功效。經常吃白菜可以預防維生素C缺乏癥，也就是壞血病。
大白菜可以用來燉、炒、炒、拌、餡、配菜。特別是大白菜含有較多的維生素，不僅能增加肉的鮮味和鮮美，還能減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽物質，減少致癌物亞硝酸銨的產生。