壹般蒸芋頭比較好吃，但是味道會幹硬黏黏的；煮好的芋頭可以在水中放壹點鹽吃，這樣味道更好，而且芋頭在煮的過程中有水，味道更濕潤，更容易下咽。
其實芋頭不管是煮還是蒸，營養都差不多。因為芋頭本身營養價值很高。首先可以健脾消食。古人說，
脾生血，胃助消化，脾胃強健，所以人體氣血生化充沛，強壯。脾是後天營養的輸送者，是人的“後天之本”。而且芋頭入脾胃經，能補益脾胃，增強脾胃的消化功能，所以建議腸胃功能不好的人多吃芋頭，健脾，促進消化吸收。
芋頭含有壹種天然多糖植物膠質，能促進食欲，幫助消化；同時含有豐富的膳食纖維，可以刺激胃腸道的蠕動，增加大便的體積，有非常好的通便作用，適當食用可以改善便秘。此外，芋頭不僅含有澱粉、粗蛋白、維生素和各種人體必需的礦物質，還含有人體骨骼和牙齒所必需的氟，因此食用芋頭可以補充人體氟，促進牙釉質的修復，有效預防齲齒。最後，芋頭味辛，辛味有發散功能，對疏通瘀血很有幫助。跌打損傷後出現局部瘀血腫脹時，取芋頭、生姜等量，去皮搗成泥，生姜搗碎取汁，拌入芋頭泥，與適量面粉調成糊狀，敷於患處，每日更換壹次，效果顯著。
最後說說吃芋頭的註意事項。水煮芋頭澱粉含量較高，建議作為主食食用，不要作為零食食用，以免糖分攝入過多，引起肥胖或高血糖。
2.煮芋頭壹定要全熟，避免吃生芋頭過敏。
3.芋頭皮中含有對人體皮膚有刺激性的成分，會使皮膚瘙癢。剝皮時盡量避免接觸，以防瘙癢。壹旦引起瘙癢，可將生姜塗於瘙癢部位，有壹定的止癢作用。