牛肉蘿蔔湯小貼士
所需成分
材料:牛肉(瘦)150克蘿蔔250克。
輔料:香菜5克。
調料:醬油10g香油5g鹽5g蔥5g姜各5g。
生產方法
1.蘿蔔洗凈，去頭，切塊；
2.將牛肉洗凈切絲，放入碗中，加入醬油2克、精鹽2克、香油2克，蔥(切末)、姜(切末)入味；
3.將湯鍋放在火上，加入500克開水；
4.首先，蘿蔔切片，牛肉絲湯，略煮；
5.加鹽、香油、味精，放入湯碗中；
6.撒上香菜末。
實踐指導
牛肉(瘦肉)實踐指南:
1.做菜的時候放壹個山楂，壹個橘子皮或者壹點茶葉，牛肉就容易腐爛；
2.燉牛肉能很好的保存營養成分；
3.用濃汁煮牛肉，可治胃無力引起的慢性腹瀉；
4.煮的前壹天晚上把老牛肉塗上芥末，第二天用冷水沖洗壹下，然後放在鍋裏煮，煮的時候加點酒和醋。經過這種處理，老牛肉容易煮開，肉質鮮嫩，味道鮮美，清香撲鼻。
5.紅燒牛肉時，加壹點野菜，肉質鮮美；
6.牛肉的纖維組織粗糙，結締組織多。要橫切，長纖維要切掉，不能順著纖維組織切，否則不好吃不嚼勁；
7.牛肉被風吹後容易變黑變質，要註意保存。
水蘿蔔做法指南:
1.蘿蔔適合燒、拌、做湯，也可以作為食材和裝飾品。
2.蘿蔔有很多種。生吃蘿蔔比較好，汁多辣少，平時不愛吃冷食的人吃熟食比較好。
3.腹瀉以蘿蔔為主，胡蘿蔔為輔，最好不要同食。如果要壹起吃，要加點醋調和壹下，以利於營養吸收；
4.它可以生吃，油炸，加藥，烹飪，或煎煮，搗碎，或外敷於患處。
香菜做法指南:
1.香菜是壹道重要的辣菜，清爽開胃，可以加到湯裏。
2.不要吃腐爛發黃的香菜，因為這種香菜沒有香味，完全沒有這種功效，還可能產生毒素。
牛肉裏不能放酒和冷水，壹定要用熱水燙牛肉。
烹飪用途:作為壹種食用香料。鮮葉先碎，是增香養顏的調料。常用於中餐，也可作為涼菜、面、湯的調料，以及矯正魚腥味。籽粉是歐洲人常用的調味品，也是“咖喱粉”的原料之壹。