1，材料
佐料
金白菜葉1小鍋2人份。
佐料
大蒜3瓣植物油4湯匙幹紅辣椒1鹽適量香油1湯匙米醋1湯匙雞粉少許。
2.步伐
金菜葉洗凈，浸泡在水中，使其挺立。
將熱鍋裏的油冷卻。天氣變暖後，放入紅辣椒和辣椒籽。小火煎至辣椒顏色變深。關火，晾涼備用。
燒開壹小鍋水，滴幾滴植物油，舀進斤菜葉焯壹下。
將魚放入冷水盆中，讓其冷卻。
大蒜去皮，拍平，剁成蒜末。
把壹斤菜葉泡在水裏，不要太幹，放在砧板上，切成三段。
將10斤菜葉放入鍋中，加入剛剛炒好的花椒和油，加入蒜末、米醋、鹽、香油和雞粉，拌勻。
甘藍根系較淺，壹般分布在7-36 cm土層，但大部分根群分布在7-10 cm耕層。由於根系分布較淺，金彩不耐旱。直播白菜主根系發達，移栽白菜因主根被切斷，側根發達，適合育苗移栽或無土栽培。
莖在營養生長期變短，在生殖生長期伸長成花芽，並能產生壹級和二級側枝。莖的橫截面近似圓形、半圓形或扇形。金蔬菜最長可達60厘米。
葉子插在變短的莖基部，邊緣呈鋸齒狀。葉柄發達，是主要食用部位。葉柄橫切面直徑從1到4厘米不等。葉柄中各維管束外層為厚壁組織，突出形成縱棱，使葉柄能直立生長。厚壁組織的發育與品種和栽培條件密切相關。在高溫、幹旱和氮肥不足的條件下，厚壁組織和維管束發達。如果厚壁結構太發達，纖維多，質量差。
金彩是兩年生蔬菜，第二年開花。花為復傘形花序，小而白，有5個花冠，無花瓣。菜花是蟲媒花，壹般是異花授粉，但也可以自花授粉結實。
果實為雙吊果，球形，含揮發性芳香油，芳香。成熟後沿中線分裂成兩半，但沒有完全裂開。種子是棕色的，含有壹粒種子。種子小，橢圓形，表面有縱條紋，透水性差。種子有休眠，發芽慢，收獲時發芽困難，高溫發芽較慢，光照比黑暗更容易發芽。千粒重約為0.4克。生產中用於播種的種子實際上是植物果實。
金蔬菜的主要價值
金蔬菜是壹種營養價值很高的蔬菜，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素。蛋白質和磷的含量比甜瓜高1倍，鐵的含量比番茄高20倍。
藥用白菜中含有多種藥理活性成分，包括黃酮類、揮發油類化合物、不飽和脂肪酸、葉綠素、蘑菇、香豆素衍生物等。研究者研究最多、最深入的是金才素。金菜富含金菜素，能平穩降壓。金蔬菜中鈣、磷含量高，能增強骨骼健康。金彩的纖維素含量很高，消化後會產生壹種抗氧化劑，可以抑制腸道細菌。還能加速腸道蠕動，促進排泄。金蔬菜含鉀豐富，可預防水腫。晉菜含鐵豐富，常吃可補鐵。金彩含有能中和尿酸的物質。