蝦皮煎蛋
首先準備材料:蝦皮、雞蛋、蔥花。準備好後，把蔥花切成粉，把雞蛋打散，把蔥花和蝦皮加入雞蛋裏，攪拌均勻，準備壹個炒鍋，放油燒熱，加入蛋液，煎到兩面金黃，然後取出。
蝦皮冬瓜湯
壹、準備材料:蝦皮、冬瓜、姜、蔥、鹽、雞粉、香油。準備好後，姜切絲，蔥切粉，冬瓜洗凈，去皮切塊。蝦皮用清水洗凈，然後控水晾幹備用。準備壹個炒鍋，用油加熱。加入姜絲炒香。加入蝦米和冬瓜翻炒。加入清水。大火燒開，然後關小。
蝦皮炒西葫蘆
首先準備材料:西葫蘆、蝦皮、紅辣椒、蒜、鹽、油。準備好後，將西葫蘆清洗幹凈，切塊。紅辣椒切件，大蒜切粉。準備壹個炒鍋，用油加熱。把西葫蘆焯壹下，然後拿出來。在另壹個鍋裏用油加熱。加入蒜末，翻炒西葫蘆和紅辣椒。將西葫蘆和蝦翻炒均勻。
蝦皮菠菜湯
首先準備材料:菠菜、雞蛋、蝦皮、蔥花、鹽、雞粉。準備好後，將菠菜清洗幹凈，切成段，雞蛋打散備用，準備壹個炒鍋，用油加熱。加入蛋液煎至兩面金黃後取出冷卻切絲。洋蔥切成蔥花，準備炒鍋，用油加熱。放入蔥花將蝦皮翻炒均勻，再放入菠菜，翻炒至軟身，加水。
青椒雞蛋炒蝦皮
配料:蝦米、胡蘿蔔、青椒、辣椒、蓮藕、洋蔥、雞蛋、醬油、幹辣椒、辣椒面。
練習:
1.蝦皮洗兩遍擦幹水分。胡蘿蔔洗凈去皮切成丁，青椒和尖椒各壹個，蓮藕洗凈去皮切成丁，蔥切成丁，姜切片，雞蛋打散。
2.將熱鍋裏的油冷卻。油熱後，放入打好的蛋液，用筷子往壹個方向攪碎，然後盛出；
3.在另壹個鍋裏加入少量油。油熱後，放入蝦皮翻炒壹分鐘左右。
4.取另壹只鍋，放入適量油，油熱時放入剁碎的幹辣椒，然後放入蔥姜末，再將胡蘿蔔丁和蓮藕放入鍋中翻炒壹分鐘；
5.加入青椒丁和辣椒丁繼續翻炒壹分鐘左右。加入壹勺醬油和少許胡椒面；
6.加入炒雞蛋和蝦仁，翻炒幾下，就可以出鍋了。可以切壹個小米椒裝飾壹下，會更好看。
這麽好吃的壹盤雞蛋青椒炒蝦皮就做好了。吃起來鹹香可口，有蝦皮的海鮮味和蓮藕的脆。雞蛋補充優質蛋白質，胡蘿蔔提供保護視力的元素，特別適合忙碌的上班族和經常用腦用眼的人。