素食燜菜的做法
燉菜原料:大白菜、海帶、粉條、豆腐、烤土豆、烤肉、蔥、姜、蒜、大料、胡椒粉、鹽、雞精、香油，最重要的是燉肉湯。
燴菜做法:
1.將海帶用溫水浸泡，切成細絲。豆腐、土豆、燒臘切塊，白菜切小塊。將蔥、姜、蒜切成丁，用紗布包裹壹些花椒、大料等香料，用小繩子系好備用。
2.先把調料包放在鍋底，然後依次放粉條、海帶，再把豆腐、燒臘、土豆、白菜放在上面，放菜後加水，蔥、姜、蒜放入鍋中；
3.把鍋放在火上加熱，菜有熱氣後放入燉湯，加點鹽；
4.燉半小時，關火，加點雞精和香油，攪拌，上素燉菜。
美味紅燒菜肴的方法
紅燒菜的食材:五花肉(最好胖壹點，這樣蔬菜吸油會更香)、紅白蘿蔔壹塊、老豆腐壹塊、豆角壹個、土豆壹個、鹽、蓮花白幾塊、姜、蒜、幹辣椒、陳皮、八角、蒜苗、豆瓣醬、糖、花椒粉、醬油、料酒、雞粉。
燴菜做法:
1.將紅白蘿蔔切段，用土豆滾刀切成塊，用少許鹽拌勻，以入味不煮；
2.五花肉洗凈，切片，不放油直接下鍋翻炒，直到肥肉裏的油全部翻炒；
3.翻炒後加入姜蒜末、二三個八角、幹紅辣椒、花椒粉、適量的鹽和豆瓣醬，再加入少量的糖，增強肉的口感；
4.翻炒後倒入適量醬油和料酒，加入幾片白蘿蔔提味，加入適量雞粉，使各種蔬菜的鮮味充分發揮，加入適量開水，然後先放豆角，再把豆腐換成刀，用手掰成大小適中的豆腐塊。之所以不用刀切，是因為這樣更容易入味，豆腐會更好吃；
5.煮幾分鐘後，把剩下的蘿蔔和土豆塊放在上面，小火煨。註意不要幹鍋，大概需要十五分鐘；
6.土豆和蘿蔔煮熟後，用手將蓮蓬撕成白色，放勻，最後撒上蒜苗；
7.大概過了三四分鐘，蓮蓬白也熟了。如果加的水合適，鍋剛好燒幹，不會粘鍋。所以要註意:少量的水可以分多次加入；
8.用鏟子把鍋裏的菜翻勻。因為適量的醬油，豆腐和土豆的顏色很開胃。蓮花白吸油量很大，吃起來很好吃。美味的紅燒菜做好了。