材料:
1.20-30個油炸肉丸
2.3個西紅柿
3.50-100克番茄醬
4.洋蔥1/3
5.糖20-50克
6.300-400毫升熱水
7.適量的鹽
8.壹點蔥花
練習步驟:
1.將西紅柿切成丁
2.洋蔥切小塊(我這裏還要炒其他菜，所以很多)
3.將油倒入鍋中加熱。
4.加入洋蔥炒香。
5.倒入番茄丁翻炒成紅色湯汁。
6.加入番茄醬，翻勻。
7.加入熱水並煮沸。
8.關小火，蓋上鍋蓋煮15分鐘。
9.開火，打開鍋蓋，倒入預炸好的丸子。
10.嘗嘗這湯。如果湯太酸，就加糖調味，然後加鹽攪拌均勻。
11.蓋上鍋蓋，轉小火燜15-20分鐘。
12.打開鍋蓋，大火收汁，撒上蔥花。
紅湯芫荽丸
美食街2015-01-26
材料:
1.50克香菜
2.300克豬肉餡
3.姜1
4.自制火鍋底料50克
5.30克豌豆和豆粉
6.料酒1湯匙
7.鹽1茶匙
8.200克大白菜
9.白胡椒1茶匙
10.蛋清35g
練習步驟:
1.準備材料:刀背肉末，香菜。
2.香菜切碎，生姜剁成粉，大白菜撕成碎片，洗凈瀝幹。
3.肉末中加入蛋清、豌豆粉、鹽、料酒、白胡椒面和水(喜歡嫩肉丸的多加水，喜歡韌肉丸的少加水)。
4.將切碎的芫荽和姜末加入肉末中，由慢到快順時針攪拌，直到肉末變濃。
5.半碗火鍋底料(我用的是自己炒的火鍋底料，詳見我的菜譜)
6.熱鍋放適量油，加入火鍋底料，小火翻炒出香味。
7.加水燒開後，先放入大白菜片煮熟。取出煮熟的大白菜片，放入器皿中，加入適量的水燒開，加入適量的鹽。
8.水燒開後，放入大白菜片煮熟。取出煮熟的大白菜片，放入器皿中。
9.肉丸被擠到鍋裏
10.鍋裏的丸子浮起來大概要十幾分鐘，說明熟了。
11.拿起鍋，倒進盛有白菜的鍋裏，吃裏面的丸子和蔬菜，再煮其他菜，還挺好吃的~
12.最後撒壹點香菜即可食用。