牛肉串的食材怎麽做？

牛腸、牛排骨、牛肺、小蘿蔔配以花椒、八角等五味調料。慢火的牛雜，比如三美福寶，小蘿蔔慢吸收帶牛雜味的醬料，然後切成小塊，用串了辣椒醬的小竹簽吃。叫“和味牛雜蘿蔔”，入口回味無窮。增加獎勵點我就把體重寫出來，繼續補充答案~ ~ ~其實牛雜的方法很簡單。它的主要原料是牛肚、大腸、牛肺等。，然後和水蘿蔔壹起在大鍋裏燉。燉的時間越長越好吃。牛雜混合著蘿蔔的香味，香味裏彌漫著牛雜的肉味。配上開胃的辣椒醬，香辣的牛雜在口中融化，胃裏很舒服，清脆的口感伴隨著撲鼻的香氣。壹次上兩三碗絕對沒問題。牛腩:8元壹斤，買了5元。白蘿蔔:1元壹斤，買了1.5元。蔥花:沒問價格，抓了五毛錢。八角、香葉、桂皮:2元和12元，各加壹點，花了1元。姜蒜:在家。加工牛腩:切成方塊、塊狀、或條狀，大小應為個人口的1/3-1/4。切好後放入盤中用冷水沖洗兩遍，再用清水浸泡。白蘿蔔:洗凈切塊，大小可同上或略大。註意不要剝蘿蔔。八角、香葉、桂皮:洗凈，放入小碗中。蔥、姜、蒜:去皮、洗凈，放入小碗中。小心不要剝姜葉。小蔥打成結，以免燉的時候散開。進入主題完成以上工作後，將蘿蔔放入砂鍋，砂鍋放2/3的水，開始大火煮。將牛腩盤中的水倒空，在牛腩上放上八角、香葉、桂皮、姜、蒜，晾至在砂鍋中燒開。砂鍋燒開後，去掉鍋蓋，繼續大火煮蘿蔔。這時候帶上炒鍋，倒點色拉油。當油燒至七成熟時，加入牛腩和配料，翻炒。註意不要炒的太頻繁，冬天牛腩老是翻著吃不容易吸收熱量。放兩勺醬油翻炒，調色入味。我有很強的味覺。再翻炒兩次，然後全部倒入沸騰的蘿蔔湯裏。加入小蔥(加入前天包好的水煮魚的辣椒，同時加入)，小火慢燉。2小時後回來揭開鍋放鹽。主要是湯底，老派的菜譜是大料、花椒、茴香、姜、桂皮、草果，醬油、鹽必不可少。加點黃豆可以讓牛雜軟爛(喜歡嚼的話就不用加了)。做法:不是所有的牛雜都在牛雜湯裏煮，所以要買壹對牛骨(大小取決於牛雜的重量)，先把牛骨煮開，入味後撇去渾濁的油。這時候再加入上面的香料(比例是個秘密，但我不希望別人做。抱歉。但是原方需要的藥材都在這裏，毫無保留。妳可以自己去了解)香料都是用布袋包著的，這樣草藥就不會混到牛雜裏了。牛骨湯煮十分鐘左右，牛雜洗凈，慢燉，淋少許醬油(只是上色)。只要入味，有正宗的黑胡椒可以碾碎加進去增加口感。做生意沒必要。另外，加蘿蔔是個好主意，相得益彰。但蘿蔔不宜放早。在家裏吃，等牛雜煮開有香味了再放。廣州街頭也有人加陳皮，但我不這麽認為。味道最差，牛雜本身就是甜的。做菜的時候為了防止牛雜而增加洋蔥也是失敗的。無法模擬0