2.用上面的方法把去皮的核桃塊放入桂圓紅棗湯裏壹起煮。核桃仁可以在桂圓和紅棗熟的時候放進去，再煮5分鐘。核桃仁不要煮太久，味道不好。
3.用第壹種方法剝核桃仁，去掉核桃仁的第二層皮，用鹽腌1小時，和豆芽或其他菜苗壹起吃。也是壹道非常美味爽口的營養菜。
4.將去皮的核桃仁和黑芝麻炒熟，用白糖加入油和水制成糖漿，將炒熟的核桃仁和黑芝麻放入糖漿中，翻炒均勻，晾幹後切塊，制成核桃芝麻餅。
5.將去皮後的核桃仁放入拌有糖、鹽和少量澱粉的汁中，用熱油焯壹下，撈出放在盤子裏。蝦仁腰果炒好後，放在核桃仁上。這是壹種美味又營養的食物。
6.將去皮的核桃切塊，花生搗碎，然後加入糖、鹽和胡椒粉，將少量面粉混合成球，將面粉條裹在上面，炸至黃色。脆皮核桃花生丸好吃又有營養。
7.將去皮的核桃與四季豆、蝦仁、松子、玉米粒、胡蘿蔔丁壹起翻炒，做成豐收菜，也是壹道美味佳肴。好吃，易做，營養豐富。
核桃又名核桃、桃，是壹種核桃屬植物。與杏仁、腰果、榛子壹起被稱為世界聞名的“四大幹果”。核桃仁營養豐富，每100g含蛋白質15 ~ 20g，脂肪和碳水化合物10g較多，並含有鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有好處。是深受老百姓喜愛的堅果食品之壹。核桃殼比較硬，需要砸開才能吃。
核桃營養價值豐富，有“萬歲子”、“長壽果”、“養生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸。核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，還含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50g核桃含水分3.6%，蛋白質7.2g，脂肪31g，碳水化合物9.2g。
核桃喜光、耐寒、抗旱、抗病，適應各種土壤的生長，喜肥沃濕潤的沙壤土、水、肥、陽光。同時對水肥要求不嚴格，不適合在落葉後、發芽前修剪，容易造成出血。適合大多數土地生長。石灰質土壤常見於山谷兩側的深層土壤中。