蘿蔔怎麽腌制？告訴我配料的比例

壹、辣蘿蔔(1)原料:蘿蔔5斤。⑵調料:辣椒粉15g，姜粉25g，糖75g，鹽100g。⑶方法:先將蘿蔔洗凈晾幹，切成2-3厘米寬的小條，晾幹至四成。然後，加入鹽、辣椒粉、姜粉、白糖，反復攪拌揉搓，放入缸中密封。15天後就可以吃了。二、辣蘿蔔條(1)原料:蘿蔔5斤。⑵調料:辣椒粉350g，糖精少許，鹽0.5kg。⑶方法:蘿蔔洗凈後，切成寬1cm、長6cm的條狀，用鹽水浸泡20小時，取出晾幹至五六成，與糖精、辣椒粉混合，放入缸中腌制5-7天。三、麻辣蘿蔔幹(1)原料:蘿蔔5斤。⑵調料:醬油1kg，辣椒油50g，熟芝麻100g，香油少許，鹽1kg。⑶方法:將蘿蔔切成5cm厚的條狀，曬幹2天，用鹽拌好，放入缸中腌制，15天後取出，洗凈，加入醬油，浸泡3天，取出，加入辣椒油和熟芝麻拌勻。4.辣蘿蔔絲(1)原料:鮮蘿蔔5斤。⑵調料:辣椒粉100g，鹽1kg，八角粉50g，五香粉50g，糖50g。⑶做法:蘿蔔洗凈曬幹，切成細絲，用鹽揉勻，放入缸中腌制65，438+0-2天，出缸後曬幹至七八成，再拌入辣椒粉、五香粉、八角粉、白糖，反復拌勻，放入缸中密封，30天後食用。5.辣醬蘿蔔絲(1)原料:蘿蔔5斤。⑵調料:鹽0.5kg，醬油100g，辣椒粉100g。⑶方法:將蘿蔔洗凈，切絲，用鹽拌好，放入缸中用水腌制，放入醬油中浸泡24小時，取出，與辣椒粉拌勻，密封在缸中，7天後食用。六、辣蘿蔔(1)原料:白蘿蔔5斤。⑵調料:紅糖250g，料酒150g，辣椒粉40g，花椒粉50g，五香粉少許，鹽適量。(3)制作方法:將蘿蔔切絲，晾幹，加鹽、料酒、紅糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉等。，混合均勻，在罐子裏密封3-5天。七、胡蘿蔔絲的怪味(1)原料:胡蘿蔔5斤。⑵調料:鹽480克，胡椒粉50克，茴香35克，生姜100克，胡椒粉150克。(3)方法:胡蘿蔔洗凈晾幹，切絲。將鹽、胡椒粉、茴香、姜、花椒放入沸水鍋中煮半小時，去渣，放涼，用蘿蔔絲封口，放7天。吃的時候加壹點醬油和醋。