佐料
羊蠍子重3斤
鍋底調料
2湯匙醬油
2湯匙紹興酒
2湯匙豆醬
2塊紅色腐乳
1湯匙白糖
適量的鹽
鍋底香料
兩段蔥
4片生姜
大蒜6瓣
7-8片香葉
白芷1片
兩個辣椒
大約10丁香。
八角星和兩顆星
草果1
茴香大概1捏。
2茶匙胡椒顆粒
火鍋
牛肉
羊
豆腐
香蕈
生菜；萵苣
皇冠雛菊
炸魚丸
章魚腳片
寬粉
芝麻醬調味料
純芝麻醬
礦泉水
腐乳
韭菜花
辣椒油
切碎的洋蔥
芫荽泡沫
花生屑
肥牛汁調味料
1湯匙醬油
魚露1勺
少量泰國胡椒環
切碎的洋蔥
切碎的芫荽
幹碟材料
胡椒絲
四川胡椒
芝麻
鹽
花生屑
羊蠍子火鍋的做法？
全蠍用清水浸泡約1小時。中間換四次水。用之前洗兩遍。最後放入鍋中，註滿水。
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煮至沸騰，保持微沸5分鐘左右。
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將全蠍取出，用溫水洗凈備用。煮蠍子的水用細篩濾出備用。
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在煮蠍子去血水的過程中準備香料。根據自己的調料做適當的調整。不建議省略和替代蔥、姜、蒜、八角、花椒。其他的會酌情補充。香料不要放太多，尤其是白芷等味道較重的。
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調料也準備好了。不建議省略。
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鍋裏放油，燒至五成熱，放入豆瓣醬，炒出紅油。
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加入步驟4中的香料，翻炒約2分鐘。
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倒入三分之壹剛煮好的羊肉湯。
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依次加入準備好的調料。腐乳提前粉碎後再加入。煮了它。
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轉移到湯鍋裏，加入羊脊骨和剩下三分之壹的羊肉湯。蓋上蓋子煮1小時。然後加鹽調味，再煮半個小時。
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煮熟的羊脊骨用夾子撈出來。剩下的湯用篩子過濾，去掉所有的調料。
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將羊脊骨和湯底放入鍋中加熱，準備配菜。
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煮到飽滿，就可以洗菜了。