導語 ：黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為?菌中之冠?。怎麽吃好呢?
1、口蘑木耳炒番瓜
食材 ：口蘑、木耳、番瓜、幹紅椒、鹽。
做法 ：
1、口蘑切片，木耳撕成小塊，番瓜切片
2、油熱後下番瓜翻炒炒到略軟
3、下口蘑片和木耳，翻炒均勻
4、下入幹紅辣椒段，炒勻
5、用鹽調味就可以。
2、山藥木耳炒青椒
食材 ：山藥、黑木耳、青椒、鹽。
做法：
1、黑木耳用溫水泡開，洗凈，去頭。
2、山藥去皮，洗凈後切塊。
3、青椒洗凈去籽，切片。
4、鍋內油燒熱，下青椒片炒香，下泡發好的木耳和山藥，不停翻炒，待木耳發出劈叭聲，加入鹽翻炒壹會，即可。
3、素炒西蘭花炒木耳
食材 ：西蘭花 、木耳、姜末。
做法 ：
1、西蘭花去除硬皮，摘取成壹小朵，在鹽水中盡可能浸泡久些時間，清洗幹凈後放進沸騰的開水煮壹下，飛水後瀝幹水分;
2、熱鍋下油，下姜末爆香，加入飛水後的.西蘭花，偶爾翻炒使其受熱均勻後加入木耳繼續翻炒，熟了就可以上桌啦~
4、花菜炒木耳
食材： 花菜、木耳、植物油、鹽、生抽、水澱粉。
做法 ：
1、木耳提前泡發兩小時，洗凈備用。
2、花菜洗凈汆水，備用。
3、熱鍋冷油，入花菜翻炒，稍變色後加入兩大勺生抽和少許水，大火燒開後轉小火慢燉。
4、著色均勻後入木耳大火翻炒。
5、加入鹽調味。
6、最後加入水澱粉，大火收汁。
5、木耳燒豆腐結
食材 ： 豆腐結、木耳 、鹽、味精 、黑胡椒汁、小蔥 、白芝麻、姜、大蔥。
做法：
1、豆腐結用熱水泡壹下，黑木耳提前泡發。
2、鍋裏加油燒熱，加入姜、大蔥炒香。
3、加入豆腐結和木耳翻炒。
4、放入黑胡椒汁 和鹽，味精。
5、撒上白芝麻和小蔥末。