2.漂洗:篩選後，只有通過漂洗才能去除芝麻大小的泥土和沙子。方法如下:在缸或盆中裝滿清水後，將芝麻倒入缸中，攪拌65，438+00-65，438+05分鐘，此時漂浮在水面上的比芝麻輕的幹谷物和碎草，用濾網除去，然後將芝麻撈出，在閉眼篩上過濾，脫水，瀝濾至少半小時。
3、翻炒:將洗凈的芝麻放入鐵鍋中，加火翻炒。剛開始由於含水量高，火要猛，攪拌要均勻。鍋內大量蒸汽消失後，轉小火，勤攪拌均勻，不要燒糊芝麻。用手炒至芝麻碎，然後立即倒入2-2.5%(以芝麻重量為基準)的冷水，壹邊攪拌，壹邊出鍋。
4.吹滅煙:剛出鍋的芝麻溫度很高。雖然澆少量冷水後已經降到150℃左右，但還是要降溫，否則容易把芝麻烤焦，影響香油質量。可以把芝麻放在簸箕裏出鍋，讓芝麻從高處落入洗衣筐，同時從側面吹冷風，這樣可以驅散煙塵，降低溫度，把麻糠吹幹凈，得到相對純凈的熟芝麻。
5.磨坯:將炒熟的芝麻放入磨中研磨，得到漿狀芝麻坯。要求毛坯盡可能磨細。用拇指在指甲上摳出壹點空白，用嘴輕輕吹走，但以指甲上不留或有壹點殘渣為宜。
6.調漿攪油:將磨好的毛坯放入鐵鍋內，加入開水攪拌。加水量要憑經驗掌握，2-3次全部加完。第壹次要加入總水量的80%，攪拌均勻後再加入剩余的量，直到用木棒稀釋後的漿料呈現細密的蜂窩狀，周圍有大量油脂，再停止加水。繼續減速攪拌壹會兒，直到鍋面冒出大量油。剛加水的時候坯料是粘稠的，需要快速攪拌。除了用木棒，還需要用鏟子翻，防止毛坯粘鍋底。並且影響均勻性。
7、墩油:加入開水後，攪拌後，大部分香油浮在表面，可以用勺子撇去，但不要完全撇去，夏天氣溫高，可以留壹點。冬天由於保溫的需要，鍋面的油層需要保持壹指厚(1-1.5cm)，然後將剩余的油收集起來，攪拌浮起。
8.過濾:將剩余的芝麻油通過過濾器過濾，過濾後的芝麻油沈澱約10天，即可食用。
買現成的好像比較麻煩。