原料:排骨500g，海帶結150g，蔥片，姜片，精鹽，香油。
方法:
1.海帶結泡發，洗凈控水備用；排骨洗凈，切塊，泡發。
2.在幹凈的鍋裏加入1，000克清水，放入排骨、蔥、姜片，大火燒開，撇去浮沫，倒入海帶塊，再大火燒開，燉約1小時，撈出姜片、蔥，用精鹽調味，倒入香油。
特點:
這湯爛的沒骨頭，海帶滑的。整個菜很好吃，湯也很鮮。功效:《本馮靜原》說豬肉有“養肝益精血”的功效。
根據《趣味生活飲食譜》記載，海帶有“外瘦、癰、瘺、痔，可治”的作用。
所以海帶燉排骨可以緩解四肢全身或局部瘙癢患者的痛苦。
2份胡蘿蔔排骨湯
胡蘿蔔除了含有維生素A外，還含有壹定的糖類、蛋白質等營養物質，能促進血紅蛋白的產生，所以有補血的功效。肋骨能益精壯骨。此湯有潤燥養陰、養筋壯骨的功效。
原材料:
胡蘿蔔、排骨各250-300克、姜2片、料酒、鹽、蔥、味精。
制作:
胡蘿蔔、排骨洗凈，切塊，加水適量。把鍋放在中火上燉2個小時左右。出鍋時加入料酒、鹽、姜、蔥，再煮20分鐘，加入味精。可以根據人的喜好加入其他調味品，比如米醋，這樣湯裏的鈣更容易被吸收。
特點:
豬肉香，胡蘿蔔爛，肉和湯都好吃。
3豆瓣菜排骨湯
材料:
壹斤排骨，壹把豆瓣。調料:酒壹湯匙，鹽壹茶匙。
練習:
排骨洗凈，焯去血水，沖掉泡沫，加15杯開水煮沸，加壹湯匙酒，轉小火。先把豆瓣菜的嫩葉摘下來，把莖洗幹凈，放在排骨裏壹起煮。將嫩葉洗凈備用。排骨熟了，去蒂，加鹽調味，放西洋菜葉，煮到軟。
關鍵提示:
這種湯的味道在於排骨經過長時間燉煮後的骨腥味和豆瓣味，所以排骨不需要太細也不需要太粗，要粗骨或者排骨。豆瓣菜的莖燉好後挑出來，再放入嫩葉，這樣湯汁能保持蔬菜的風味，青菜也能吃。如果壹起放進鍋裏，葉子煮久了會變黃。