壹、螃蟹的保鮮方法
1.把螃蟹放在冰箱裏。
螃蟹購買量少，三天左右吃完就養，相對簡單。選擇精力旺盛的螃蟹，將它們的腳捆綁起來，減少螃蟹的體力消耗，然後放入冰箱的冷凍室，保持溫度在5 -10度，用濕毛巾蓋好保存。每天吃的時候，先選擇活力不足的，活力充足的螃蟹可以繼續保存。
辨別的方法是用手摸螃蟹的眼睛，不敏感就先吃。
2、保鮮膜保鮮
可以先把螃蟹蒸熟，然後用保鮮膜蓋好，再放入冰箱保存。吃的時候可以拿出來直接吃。這也是壹個非常好的方法。保鮮膜可以有效隔絕外界空氣，防止螃蟹與空氣氧化。螃蟹含有豐富的高蛋白營養物質，對自身健康會有很大的好處，可以全方位補充體內所需的各種營養物質。
3.保存在塑料盆中:
準備壹個塑料盆或者塑料桶，把生龍活虎的螃蟹放進去。註意不要把它們層層疊疊。加水到螃蟹身體的壹半高度，註意保濕，但不能全部蓋水，因為水太深，螃蟹會缺氧窒息而死，盆或桶也不用蓋。如果溫度不是很高，用這種方法螃蟹可以保存半個月以上。
4.保存在浴缸中:
如果妳在三五天內吃不完所有的螃蟹，拯救它們的最好方法就是讓它們享受自己的浴缸——壹個臨時的繁殖池——因為浴缸的壁是光滑的，螃蟹無法逃脫。將螃蟹輕輕倒入浴缸中，註滿水至剛好掩埋，讓螃蟹在水面上呼吸，根據存放時間和數量放少量小魚小蝦。壹般用這種方法存放在陽澄湖的螃蟹可以超過7只。
二、螃蟹購買方法
乍壹看，螃蟹的背甲是藍灰色的，有光澤，腹部是白色的，顏色鮮艷，肚臍上部沒有印痕，四肢牢固地連在壹起，呈弧形。
第二次稱重:對於目測外觀符合要求的海蟹，逐壹稱重，感覺重或重的稱為肥蟹。
三剝:剝去海蟹的臍蓋。如果蟹黃凝結在殼裏，這蟹就是好蟹。
四拉:海蟹的腿全部完好，輕輕壹拉的蟹腿彈性弱，說明是新鮮的海蟹；如果螃蟹不新鮮，輕輕壹拉蟹腿，不僅力量不弱，而且蟹腿還容易折斷。
五味:如果聞到海蟹的腥味，說明海蟹已經變質，不能再吃了。食用變質的海蟹容易引起食物中毒。