壹、高速攪拌機的用途和功能
1，細胞壁破碎，釋放營養
細胞破壁是壹種超微粉體加工技術，利用高速攪拌機中的高速超微細胞破碎加工技術，使食品中的營養成分得到充分釋放。既能增加食物的吸收率，又能提高其營養價值。經過超微處理後，食物能很好地分散溶解在胃腸液中，與胃腸粘膜的接觸面積增加，更容易被胃腸道吸收，營養價值大大提高。
2、釋放營養，有益健康
根據管理學專家的研究，食物中的大部分營養物質隱藏在植物的果皮和種子中，食物表面覆蓋著堅硬堅韌的細胞壁。人體的咀嚼功能無法完全粉碎果蔬纖維中的細胞，但高速攪拌機可以瞬間打破這些堅硬的細胞壁，將植物生化物質、抗氧化元素和酶類完全釋放出來。並且達到果蔬的分子大小，使人體容易消化吸收，有利於人們的健康。
3.增加素食，減少肉類消費。
根據日常膳食構成，應增加碳水化合物和膳食纖維的攝入，減少動物蛋白質和脂肪的攝入。高速攪拌機主要用於蔬菜、水果、全谷物等食物調理，所以結合了膳食指南的基本原則。這將有助於人們在日常飲食中增加碳水化合物、維生素和膳食纖維的攝入，減少動物蛋白和脂肪的攝入。使膳食結構更加合理。
二、高速攪拌機破壁是什麽意思？
破壁料理機集榨汁機、榨汁機、豆漿機、冰淇淋機、料理機、粉碎機等產品的功能於壹體，完全做到壹機多用的功能，可以瞬間破壁食物細胞壁，釋放植物生化物質。簡單來說，可以理解為轉速極高的攪拌機，可以打破食材的細胞壁，使細胞內部的營養物質更容易被人體吸收。
破壁是通過外力破壞細胞壁，使食物細胞中的維生素、礦物質、植物化學物質、蛋白質、水分等充分釋放出來的壹種方式。常見食材(果肉和種子)的細胞大小壹般在400m之間，以下是幾種常見食材果肉的細胞大小:山藥:約15m，花生:約50m，胡蘿蔔:約60m，蘋果:約150m，葡萄:約280m，番茄:約400m。
可見高速攪拌機的功能和用途很多。例如，高速攪拌機可以瞬間打破這些堅硬的細胞壁，並完全釋放出植物化學物質、抗氧化元素和酶，這些物質很容易被人體消化和吸收，從而有益於人的健康。