綠豆芽是壹種營養豐富、口感清爽的食材，不僅可以用來做湯、涼菜，還可以作為熱菜的主料，是家庭廚房不可或缺的食材之壹。下面就為大家介紹幾種綠豆芽的做法，讓妳輕松DIY出營養美味的綠豆芽菜肴。
1.綠豆芽炒肉絲
材料：綠豆芽200克、瘦肉100克、蔥姜蒜適量、鹽、醬油、料酒、生抽、澱粉、油適量。
步驟：
1.瘦肉切成絲，加入鹽、醬油、料酒、澱粉拌勻腌制10分鐘。
2.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香。
3.加入腌制好的肉絲煸炒至變色。
4.加入綠豆芽煸炒2分鐘。
5.加入生抽調味，翻炒均勻即可。
2.綠豆芽炒豆腐
材料：綠豆芽200克、豆腐150克、蔥姜蒜適量、鹽、醬油、料酒、生抽、澱粉、油適量。
步驟：
1.豆腐切成小塊，加入鹽、醬油、料酒、澱粉拌勻腌制10分鐘。
2.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香。
3.加入腌制好的豆腐塊煸炒至兩面金黃。
4.加入綠豆芽煸炒2分鐘。
5.加入生抽調味，翻炒均勻即可。
3.綠豆芽炒雞蛋
材料：綠豆芽200克、雞蛋2個、蔥姜蒜適量、鹽、醬油、料酒、油適量。
步驟：
1.雞蛋打散，加入鹽、醬油、料酒拌勻。
2.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香。
3.加入雞蛋液煸炒至半熟。
4.加入綠豆芽煸炒2分鐘。
5.翻炒均勻即可。
4.綠豆芽湯
材料：綠豆芽200克、瘦肉100克、胡蘿蔔1個、洋蔥1個、姜片適量、鹽、胡椒粉、清水適量。
步驟：
1.瘦肉切成小塊，用開水焯水去血水。
2.胡蘿蔔、洋蔥切成小塊。
3.熱鍋涼油，放入姜片爆香。
4.加入焯水後的瘦肉塊、胡蘿蔔、洋蔥煸炒至變色。
5.加入清水，大火燒開後轉小火煮30分鐘。
6.加入綠豆芽，繼續煮10分鐘。
7.加鹽、胡椒粉調味即可。
5.綠豆芽涼拌
材料：綠豆芽200克、蔥姜蒜適量、鹽、醋、糖、香油適量。
步驟：
1.綠豆芽焯水後撈出瀝幹水分。
2.蔥姜蒜切成末。
3.將蔥姜蒜末、鹽、醋、糖、香油混合成調味汁。
4.將綠豆芽和調味汁混合均勻即可。
結尾
以上就是綠豆芽的做法大全，不同的做法可以制作出不同的口味，讓妳的餐桌更加豐富多彩。綠豆芽營養豐富，富含蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素等，常食有助於美容養顏、增強免疫力。趕快動手試試吧！