此湯能補益氣血，滋養肌膚，提高免疫力。香菇能增強人體免疫功能，預防癌癥。如果用香菇熬制雞湯，香菇中的有效成分可以溶於湯中，可以提高人體的吸收率。雞湯本身還有提高呼吸系統免疫力的作用，可謂壹舉兩得。
蘑菇雞湯
材料
料酒1大勺精鹽1小勺味精0.5小勺土雞腿300克香菇30克紅棗10克生姜1小塊。
工作方法
1.雞腿洗凈切成小塊，焯壹下撈出；香菇泡發去蒂，紅棗泡發，生姜洗凈拍松；
2.將所有材料放入砂鍋，倒入料酒，加入適量清水，煮沸後小火燉1小時；
3.最後加鹽和味精調味，拌勻。
註意
這湯味道鮮美，營養豐富。湯煮好之前不要加鹽，這樣雞肉嫩，湯更鮮美。
蘑菇雞湯2
材料
1整雞，香菇若幹，紅棗6枚，枸杞10，姜3片，鹽少許。
工作方法
1.整只雞都洗幹凈了。洗凈後，切掉雞頭和雞尾。尾部有兩塊厚厚的肥肉，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉了；將自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗、枸杞洗凈，用溫水泡壹會兒。
2.鍋中倒入足量的水，將整雞放入冷水中，大火煮開，撇去浮沫，加入姜片、泡好的紅棗和枸杞，還有香菇。妳用幹蘑菇嗎？泡蘑菇的水還不如在湯裏煮，香味更濃。在這種情況下，妳必須仔細清洗蘑菇。
3.柴雞和烏雞，小火煮2小時，三黃雞1小時就夠了。喝之前撒點鹽調味。
蘑菇雞湯III
材料
材料:雞腿四個，雞胗五個，香菇半斤，姜三片，大蔥兩片，鹽壹勺。
工作方法
流程:
雞腿、雞胗洗凈，先用開水焯三分鐘左右，去血，香菇去蒂洗凈。
將電壓力鍋內膽放入半鍋左右的水中，然後放入雞腿和雞胗。水剛剛過了雞肉，最後加入香菇和姜蔥。
把電壓力鍋的時間調到25分鐘左右。時間到了，排氣，然後打開蓋子，加壹點鹽，再壓五分鐘左右就可以吃了。它鮮嫩無比，絕對好吃又好看。