1.nang
新疆是壹種非常有名的食物，有著非常悠久的歷史。過去也叫胡餅，是用坑裏的面粉做的。南餅是新疆的主食，做法多樣，風格各異，口味各異，又因為新疆幹膠囊保存時間長。
2.大盤雞
大盤雞的原產地並不是新疆，而是解放前壹位四川廚師逃離戰亂來到新疆時，因為顧客的需求，把四川的大盤雞變成了有很多湯的大盤雞。後來，大盤雞的名聲越傳越廣，成為新疆的美食之壹。
3.烤全羊
烤全羊很多地區都有，新疆也有自己的特色。在新疆，每逢節日或招待貴賓時，都會選擇烤全羊。
混合面條
拌面在新疆也叫面條。面條主要以拉面為主。這樣的面條非常入味爽口，做成面條後拌上醬料就是俗稱的拌面。
5.抓飯
這也是新疆非常悠久的傳統美食。很多年前，包括現在，新疆的壹些老人會用手吃這種食物，所以有些地區會稱之為手抓飯，而在哈薩克斯坦等地區，仍然保留著手抓飯的做法。
6.羊肉串
中國各地區都有羊肉串，口味和制作方法略有不同，而新疆的羊肉串更有名。據考古發現，東漢末年的墓葬中有烤羊肉串的畫像，畫像中的人物都是漢人，內容就是這些人拿著羊肉串和扇子邊烤邊吃的畫面。這是迄今為止我們所知道的最早的人們吃烤肉串的場景。
7.烤饅頭
烤饅頭是新疆的美食之壹，與其他地區的饅頭不同。它們和饢餅壹樣是用饢坑做成的，味道和包子略有不同。大部分包子都是白色的，蓬松柔軟，餡兒裏面的湯汁和皮混在壹起，而包子外酥裏嫩，別有壹番風味。
8.堅果
新疆地處西北，那裏的植物每天能接觸到更多的陽光，所以果實種類豐富，香甜多汁。另外堅果比較多。在新疆，堅果的品種更多，產量也會更高。其他人會把堅果做成蛋糕或者用饢做。