冷凍的梭子蟹可以吃嗎？
螃蟹可分為海蟹和河蟹。如果是海蟹，可以吃。如果是螃蟹，通常被稱為大閘蟹。如果它們死了，就不能吃。
因為螃蟹是腐生的，鰓裏有很多細菌，死後腐爛的非常快。海蟹最好活著吃。死蟹不耐保存，蛋白質會快速分解變質，給消費者帶來腹瀉等不適。
所以記得吃螃蟹挖臉頰。只有河蟹是活的，在內地，海蟹是冷凍的。
梭子蟹活著的時候是冷凍的，因為海鮮富含蛋白質，死後會變性產生毒素，所以活著的時候可以冷凍食用。
冷凍梭子蟹怎麽吃比較好？冷凍後肉會變軟，口感變差，鮮味會有差距，肯定不能直接蒸。
先將螃蟹腌制，切塊，去掉腮和尖部，並有沙袋，然後放入容器中，排好，撒上鹽。壹層的鹽量取決於口味。但是壹定要有壹定的量，不然就不熟了。熟與不熟的標準是看肉與殼是否分離。如果感覺太腥，可以放點姜片。二、豆腐蟹湯，將蟹解凍，切塊，去腮，去沙袋，去尖部，放入水中煮至湯色基本變化，加入內酯豆腐(切塊)，煮5分鐘，勾芡粉，起鍋。壹般搭配比例是1盒豆腐，2-3只中蟹。第三，蔥油炒螃蟹，解凍後的螃蟹切塊，去三次(如上所述)，晾幹，燒熱鍋，把底油全部放在鍋底直到油冒煙，加鹽和姜絲(去腥)，10秒後，放入蟹塊，不斷翻炒，加入少許醬油(蟹殼變色後)。
吃梭子蟹的好處
梭子蟹肉質細嫩潔白，富含蛋白質、脂肪和多種礦物質。冬季的梭子蟹最強壯，壹般重250克左右，最大可達500克。母蟹紅泥有蓋，口感極佳。梭子蟹可鮮吃，清蒸、煎或炒，或用豆瓣醬燉壹半，或用蟹炒做年糕、鹹菜、豆腐，是沿海地區居民餐桌上的常見菜肴。也可以腌制，即將新鮮的三疣梭子蟹浸泡在鹵水中，過幾天就可以吃了，俗稱“新風抓蟹”。過去，由於三疣梭子蟹產量高，漁民往往選擇糊滿的活蟹，將黃放入碗中，讓其在風吹日曬中凝固，成為“蟹黃餅”，風味極佳，但產量低，壹般人難以品嘗。
螃蟹含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核的作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。