食品
200克豆腐
大白菜150
克香菇100克
鵪鶉蛋150克
姜1塊
3粒大蒜
3根蔥
剁辣椒1勺子
方法/步驟
1
第壹步:這裏用的是幹香菇。我們需要提前將它們浸泡在溫水中至少半個小時。此時將鵪鶉蛋洗凈，然後放入炒鍋中，約12分鐘。蒸熟後取出，剝去外殼。去除老葉後，洗凈瀝幹水分。最後，準備壹勺剁碎的辣椒，放在案板上，用刀剁碎。
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2
第二步:油豆腐本身是壹個立方體，我這裏沒有切。整塊放在鍋裏燉味道更好。接下來，準備壹個砂鍋，倒入少許食用油，
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三
油熱後，先將蔥姜蒜倒入鍋中炒香，再將剁椒放入鍋中炒，這樣炒出來的剁椒會更加水潤適口。
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四
接下來將豆腐、香菇、鵪鶉蛋放入鍋中，然後倒入香菇浸泡過的水，直到食材都沒有了，再蓋上蓋子燉12-15分鐘。
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五
第三步:時間到了，把白菜放進鍋裏翻炒，燉到生。因為剁椒已經含有足夠的鹽，妳只需要倒壹點醬油調味，再撒壹把蔥花攪拌均勻，然後關火就可以上桌了。
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六
這道好吃的懶人砂鍋菜很簡單，用的食材可以隨意換。關鍵是特別好吃，尤其是豆腐泡，堪稱燉品中的肩把，燉品中的全能菜。吸收了足夠的湯汁後，皮變得更有嚼勁，小孩子更喜歡壹顆壹顆的小鵪鶉蛋，好吃又好吃，比直接煮好太多了~
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需要註意的事項
1.因為這是燉菜，幹蘑菇的時候中間有點硬心也沒關系。在鍋裏燉好後，就可以完全燒開了。
2.在蒸鵪鶉蛋的時候，我們可以通過水來蒸，這樣可以保持鵪鶉蛋的完整性，不會煮到裂開，煮好後更容易剝皮。這種方法也適合蒸雞蛋。