年糕是壹種熟制品，可以在冰箱裏保存很長時間。但存放時間越長，水分流失越多，澱粉會老化，導致表面開裂的現象。這種情況下，並不代表年糕變質了。解凍後需要仔細聞壹聞。如果產生酸敗或異味或氣味不對，就不要吃了。
2黃豆芽凍年糕和炒年糕的吃法原料:年糕、黃豆芽、韓式辣椒醬、鹽、雞精。
練習:
1.先將黃豆芽洗凈，取出，放在案板上切好備用。
2.其次，將年糕拆開包裝，取出200克，放在案板上切好備用。
3.然後，炒鍋燒熱油，放入切好的黃豆芽翻炒，放入年糕，放壹些韓式辣椒翻炒至年糕變軟。
4.最後加點鹽和雞精，把調料攪拌均勻，放入香蔥。
白菜蘑菇湯年糕的做法
1，年糕斜切成0.3厘米厚的薄片。
2.將幹蘑菇用熱水浸泡3小時，然後洗凈。
3.青菜洗凈，豎切成4塊。
4.鍋中燒開400克水，然後倒入香菇，將年糕煮5分鐘。
5.然後倒入菜心，大火燒開，加鹽和胡椒粉，用勺子攪拌均勻，放入湯碗中，淋上香油。
蝦蛤燜年糕的制作方法
1，年糕在開水鍋中煮至軟糯，然後取出，倒入海鮮高湯。
2.加鹽和味精調味，盆裏倒點油，原鍋放入草蝦和蛤蜊。
3.加入清透的海鮮湯，煨上精煉油調味，然後將澱粉勾成釉，淋上蔥油，放入年糕盆中，用高湯焯過的白菜圍起來。
冷凍年糕可以直接煮嗎？可以直接煮，但是解凍後味道會更好。
因為冷凍的年糕裏面會有壹些冰塊，解凍後才會完全融化，所以年糕的味道會完全滲透出來，煮完會更好吃，但是如果不解凍，不僅很難煮透，也很難滲透，味道也沒有那麽好吃。
4如何存放年糕不會幹裂1？把它們放在涼爽的地方。因為年糕多是在冬天氣溫比較低的時候做的，只需要把年糕分開整理，放在陰涼無風的地方，短時間內不會變質變幹。家裏有保鮮膜的可以覆蓋，防止失水幹裂。這樣效果更好。
2.將年糕浸泡在室溫的水中。把年糕泡在清水裏也是個不錯的主意，因為這樣可以隔絕空氣，既能防止氧化，又能保持年糕的水分，不會幹發黴等。但要註意勤換水，保持水質清潔，否則時間久了容易變質變味。
3.用水浸泡，放入冰箱冷藏。如果妳把它放在冰箱裏，妳可以把它切碎帶走。這樣可以減少開箱次數，更環保。同理，年糕上蓋水，由於冰箱內溫度穩定，通常低於常溫，所以存放時間較長，放壹周左右沒問題。