壹、黃花菜燉雞的做法
食品原料
材料:黃花菜100克，雞肉1。
調料:料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、胡椒粉。
1.將黃花菜浸泡在水中，洗凈。將雞宰殺，去皮、去內臟、去腳，洗凈，放入開水鍋中焯壹下，撈出洗去血漬。
2.鍋中放入適量清水，放入雞肉燒開，撇去浮沫，放入料酒、鹽、蔥、姜燉至雞肉熟爛，放入黃花菜，煮至入味，放入味精、胡椒粉，出鍋即可。
這道菜是由黃花菜和雞肉制成的，溫中益氣，補髓益精。能為人體提供豐富的蛋白質、脂肪等營養物質，具有健胃補腎、益氣利尿的功效。
適用於厭食、消化不良、發熱、水腫、腰膝酸軟、便血、乏力、消瘦等癥。
二、黃花菜燉雞的做法
1.浸泡在溫水中的幹黃花菜
2.去蒂，洗凈擰幹水分備用。
3.將幹凈的雞肉切塊，洗凈。
4.在水鍋中焯3分鐘。取出，沖洗瀝幹，把鍋裏的水倒掉。
5.鍋洗凈，燒熱，倒油進去，炒雞塊，炒出全部蒸汽，炒料酒，蔥，姜片，香葉炒出香味。
6.加入生抽和老抽，攪拌均勻。倒入與配料表面齊平的熱水。加入糖，蓋上蓋子，煮沸。
7.轉小火燉40分鐘左右，加入泡好的黃花菜，攪拌均勻，根據口味加鹽和黑胡椒調味，蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘。
8.轉大火收汁。
三、黃花菜燉雞/更多做法
黃花菜性味甘涼，具有止血、消炎、清熱、利尿、消食、明目、安神等功效。對吐血、便血、便秘、失眠、溢乳有療效，可作為病後或產後的滋補品。
1.將雞肉切成塊
2.將黃花菜浸泡後洗凈
3.鍋裏的熱油
放適量的鹽
5.加入胡椒和姜，炒香。
6.倒入雞塊翻炒
7.倒入料酒
8.添加足夠的水
9.加入黃花菜，燉半小時。
10.加入醬油
11.加入醬油、鹽、糖調味，收汁大概需要15分鐘。