食材:蝦適量。輔料:芹菜、幹辣椒、豆瓣醬、油耗、生抽、香油、白芝麻、胡椒粉、炒雞粉、糖。
練習步驟:
(1)蝦洗凈,去蝦線,然後用小剪刀在蝦背上打個洞,撒上胡椒粉和炒雞粉腌制10分鐘。
(2)切各種配菜和蔬菜備用。
(3)接下來拌醬:倒入適量的辣椒醬、豆瓣醬、耗油、糖、醬油、香油,攪拌均勻備用。
(4)鍋中倒入食用油,倒入腌制好的蝦,翻炒至顏色金黃,取出。
(5)然後將配菜倒入鍋中翻炒,翻炒後即可出鍋。
(6)將幹辣椒和大蔥翻炒,倒入醬汁再次翻炒。
(7)將炸醬倒入盤中,翻炒均勻。可以根據個人喜好撒壹些白芝麻。
2、椒鹽土豆和蝦。
配料:蝦、土豆、澱粉。
輔料:1蔥、姜、蒜、白胡椒、2個幹辣椒、胡椒粉、椒鹽、香菜。
練習步驟:
(1)將大蝦從背部切開,去除蝦線,剪掉蝦須和蝦腳,清洗幹凈。
(2)加入適量鹽、料酒、姜絲,用手腌制10分鐘。
(3)將腌制好的蝦仁加入幹澱粉中,攪拌均勻。每只蝦都要裹上幹澱粉,放在壹邊。
(4)將土豆皮剝掉,切成粗條。
(5)鍋中倒入油,放入土豆,將土豆炸至金黃色,撈出,備用。
(6)然後放入蝦仁,用中火煎蝦仁,最後用大火煎30秒左右,至感覺酥脆,取出待用。
(7)幹辣椒切小塊,生姜去皮切絲,小蔥切蔥花,大蒜搗碎,準備辣椒。
(8)熱油出鍋,將上述食材倒入鍋中翻炒出香味。
(9)加入前面準備好的蝦和土豆,快速翻炒幾下。壹邊攪拌,壹邊撒上鹽和胡椒粉。
(10)關火,撒上香菜,出鍋。看起來有食欲嗎?
3.蝦仁蒸雞蛋。
材料:蝦適量,1個雞蛋。
輔料:蔥、姜、鹽、料酒、醬油。
練習步驟:
(1)將蝦洗凈,去頭、去殼、去蝦線,切成丁,放入容器中,放入蔥姜切片,倒入半勺料酒,用手抓勻,腌制片刻。
(2)將1雞蛋打入碗中,加入1蛋液。5倍的溫水,並加入半勺鹽,攪拌均勻。
(3)用漏勺把蛋液稍微過濾壹下,讓它流進碗裏。
(4)碗上貼壹層保鮮膜,放在蒸架上,下面倒清水,然後蓋上蓋子開始蒸5分鐘左右,直到蛋液表面凝固。
(5)撕開保鮮膜,然後把蝦丁撒在雞蛋羹上,再敷壹層保鮮膜。
(6)蓋上蓋子繼續蒸至熟。
4.蒜蓉烤蝦。
配料:蝦。
配料:大蒜、鹽、奶油、番茄醬、糖、胡椒。
練習步驟:
(1)蝦洗凈,去蝦線備用。
(2)接下來做醬,將大蒜切成蒜丁放入碗中,然後加入番茄醬和奶油。加入少許鹽、糖和胡椒,將醬汁攪拌均勻。
(3)將加工好的蝦整齊的放入高壓鍋中,倒入事先準備好的醬料。
(4)用高壓鍋不加水烤8分鐘左右。8分鐘後裝盤,即可開始。這道菜真的是懶人的福利,很方便。