制作阿膠糕的配料
主料:阿膠250g，黃酒500ml輔料:黑芝麻250g，核桃仁250g，大棗150g，冰糖200g(甜度可調節，我想放300g)，桂圓100g，枸杞100g可以根據妳的喜好添加，其他配料也可以添加。
阿膠糕的步驟
1.將阿膠用黃酒浸泡至溶化(溶化時間視溫度而定)，將輔料去核，黑芝麻、核桃仁用小火炒熟備用。
2.將融化的阿膠倒入鍋中，加入搗碎的冰糖，小火慢燉，用鍋鏟攪拌，避免燒鍋。
3.待阿膠液粘稠，粘在鏟子上時(俗稱“掛旗”)，關火，迅速倒入預處理好的輔料，攪拌均勻。
4.提前在保鮮盒內壁均勻塗抹壹層食用油，倒入保鮮盒中，切成小塊，徹底冷卻後放入冰箱。
技巧
關於阿膠糕的食譜其實也挺多的，不過大部分都比較大，至少有半斤阿膠。如果我壹次做這麽多，很久都吃不完。第二，我比較貪吃，容易壹下子吃太多，所以量不好控制。於是我琢磨了壹下這個小方子，用了壹塊阿膠，大概是31g。壹般來說，如果單純吃阿膠，壹天不要超過3g。因為添加了其他滋補成分，所以我給自己點的這個少量阿膠糕也是壹個月吃壹次，基本滿足了進補的需求，方便又好控制。還有壹點就是黃酒不要放太多，基本上比阿膠多壹點就可以了，不然做出來的阿膠糕不容易成型，吃起來會像果凍，不是很有嚼勁。
禁忌
從中醫角度來說，脾胃虛弱、食欲不振、大便溏薄、苔黃厚者慎用。服用期間最好不要吃辛辣油膩的食物，以免影響療效。
感冒發燒生病月經期停止吃阿膠。吃阿膠後不要吃大蒜等辛辣食物，否則會影響阿膠的藥效。