香煎雞柳
主料：雞胸肉1斤左右。
腌料：胡椒粉少許，醬油壹大匙，糖壹小匙，姜汁少許(或姜粉)，澱粉少許
爆香料：蔥少許，大蒜三瓣，幹辣椒壹個(或者自便)
調味料：醬油1-2大大匙，糖1-2大匙，澱粉2大匙
制作：雞肉切條，放淹料理淹10分鐘。 燒熱鍋，放4大匙油，將雞肉下煎至兩面金黃撈出，將爆香料爆香再放入雞塊，最後加調味料，燜1分鐘。[1]
木耳炒雞柳
主料：雞胸肉
輔料：野生東北榛蘑、黑木耳、青紅椒
調料：雞精、料酒、鹽、蔥、水澱粉
烹制方法：
1、把雞胸肉改刀切成雞柳，加入料酒、鹽和雞精腌制入味；
2、將榛蘑、黑木耳用溫開水平泡開，洗凈待用；
3、坐鍋上火，倒入色拉油，將雞柳放入鍋中過壹下油，然後撈起瀝幹待用；
4、鍋內留底油，加入姜蔥蒜、青紅椒，炒香後加入榛蘑、木耳、雞柳，放入鹽、雞精、白糖煸炒幾下後勾芡即可。
特點：清香，爽口，肉嫩。做法:選雞胸肉，用肉錘或者刀背把雞胸拍松，然後切成指頭粗的壹條壹條，雞蛋2-3個（肉多則多打幾個）打成蛋液加鹽和黑胡椒碎粒抽打均勻，面包屑壹盤，最好買無糖或鹹味的，切好的雞柳用蛋液塗滿，之後滾滿面包屑，要滾的滿滿地哦，油7-8分熱的時候，投入煎炸，炸至金黃色，撈出，控去多余的油，就可以吃了，可以沾番茄少司或者西餐酸辣醬油，或者生吃。
低油雞柳
雞柳（或者去皮去骨的雞腿，或者雞胸肉）：鹽和黑胡椒：適量
幹蒜碎（或者蒜粉），辣椒粉，五香粉：適量（或者加入任意妳喜歡的調料）
面粉：1/2杯 蛋白：3個水： 1 適量 面包屑：適量植物油：2勺
做法：
1，先把雞肉擦幹水分（用不了圖中那麽多），然後切成細條狀，磨些鹽和胡椒粉上去；
2，另將蒜碎，辣椒粉，五香粉或者其它妳喜歡的調味料跟面粉混合均勻備用；
3，將蛋白和清水混合備用；
4，面包屑和2勺的植物油在鍋裏翻炒至面包屑成金黃色，盛起來放在淺碟裏備用
5，把腌過的雞肉，在面粉調味料的混合物裏滾壹圈兒，抖掉多余的粉，然後再蛋清液裏沾滿蛋清，最後在面包屑裏滾壹圈，放在烤架上；噴些油在雞肉表面.
6，放入預熱240攝氏度的烤箱，烤大約15分鐘，金燦燦的烤雞柳就做好啦（當然根據雞肉大小不同時間會有所調整，註意觀察就好），搭配喜歡的醬汁食用。