甘藍、卷心菜、包心菜有啥區別？主要有哪些營養？

都是壹種蔬菜，各地叫法不同而已。每100克卷心菜所含營養素如下：熱量(17.00千卡) 蛋白質(1.50克) 脂肪(0.10克) 碳水化合物(3.20克) 膳食纖維 (0.80克) 維生素A(20.00微克) 胡蘿蔔素(120.00微克) 硫胺素(0.04毫克) 核黃素(0.05毫克) 尼克酸(0.60毫克) 維生素C(31.00毫克) 維生素E(0.76毫克) 鈣(50.00毫克) 磷(31.00毫克) 鈉(57.50毫克) 鎂(11.00毫克) 鐵(0.70毫克) 鋅(0.38毫克) 硒(0.49微克) 銅(0.05毫克) 錳(0.15毫克) 鉀(124.00毫克) 卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。　用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發酵卷心菜的營養價值大致相同。各種卷心菜都是鉀的良好來源。日本科學家認為，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。卷心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出壹倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的壹個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌癥患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。 新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有壹定的作用。卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進食欲，促進消化，預防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質（如硫氰酸鹽），可以幹擾甲狀腺對碘的利用，當機體發生代償應，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產品來補充碘。　值得註意的是：卷心菜中富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品