螃蟹有很多種做法，清蒸，做粥等等，今天我來分享壹種做法，蔥姜蟹。
蔥姜炒螃蟹的做法：
備用食材：梭子蟹3只，小米辣6個，生姜2片，生抽1勺，大蒜2瓣，料酒1勺，蔥1小把，水澱粉少許；
制作過程：第壹步，首先用壹把刷子將螃蟹的外殼仔細刷洗幹凈，然後將螃蟹外面的硬殼掰掉，去掉腮，待螃蟹全部處理好之後，將其剁成大塊，控壹控螃蟹中的水分，待用；
第二步，接著小米辣準備少許，將其摘去根蒂後，仔細清洗幹凈，然後將小米辣斜著切成段，香蔥適量，蔥白和蔥葉子分開來切，將其分別切成長段，生姜1塊切成小塊，大蒜準備適量剝皮拍碎；
第三步，待將所有的食材都處理好之後，便可以開始炒菜，在炒鍋中添上適量的食用油，將其燒熱，然後轉至小火，放入生姜、大蒜和蔥白段，小火慢慢煸炒，直到將其中的香味煸炒出來；
第四步，然後再放入之前處理好的小米辣，當然也可以根據個人的口味適當調整用量，爆出其中的香味後，即可放入之前處理好的螃蟹，轉至大火，快速翻炒，待翻炒片刻後加上點料酒去腥；
第五步，然後再加入生抽，翻炒均勻，差不多3分鐘的時間後，加入少許的熱水，小火燜煮片刻，待看到湯汁剩余不多的時候，加上點食鹽調味，再用水澱粉勾芡，收汁後撒上點蔥葉點綴，即可出鍋。
小編總結：螃蟹中富含多種營養元素，而且其中價值極易被人體消化和吸收，隨著人們的生活水平越來越好，螃蟹已然成為了餐桌上時常會出現的壹種食物，螃蟹可以經受的烹飪方法多樣，大家可以多學習幾種不同做法，換著花樣做給既然吃，尤其是小孩子，適當吃螃蟹，可以促進大腦的發育，增添記憶力，螃蟹多樣的烹飪，讓人可以更加充分享受其中的美味，學會了蔥姜炒螃蟹的做法，以後想吃了隨手就能做。