制作配料:大白菜、粉條、豆腐、鹽、食用油、姜、蔥蒜、幹辣椒、花椒、醬油、蠔油。
方法和步驟
1首先要提前準備壹把紅薯粉。紅薯粉準備好後，放入大碗中，加入適量開水，將紅薯粉在開水中浸泡半小時，將紅薯粉完全浸泡。泡紅薯粉的時候，不能泡太久，否則紅薯粉的面筋會流失，最好的時間是半小時。
2.在泡紅薯粉的過程中，要準備壹顆大白菜，把白菜掰成塊後，還要在白菜裏加壹些清水，用清水洗兩遍，洗幹凈。對於幹凈的卷心菜，我們應該用菜刀將卷心菜的壹邊和卷心菜的葉子分開。
因為白菜很耐煮，而白菜不耐煮，所以要分開，不然白菜葉子會軟爛，白菜還沒熟。分好的白菜，用斜刀切白菜備用，白菜葉可以直接用手撕成塊狀備用。
3、白菜燴面，除了準備白菜和面條，我們還需要準備壹小塊豆腐，準備好的豆腐，把豆腐洗幹凈，然後把豆腐切成小方塊備用。然後我們需要準備壹些材料，比如蔥花，蒜片，姜絲。我們不需要準備太多，隨便準備壹點點就好。
最後準備幾個幹辣椒，洗幹凈後和姜、蔥、蒜放在壹起備用。然後準備壹些豬肉。最好選擇肥瘦相間的五花肉。今天準備瘦肉，五花肉最合適。將豬肉切片，放在盤子裏備用。
4.粉絲泡好後，瀝幹泡好的粉絲備用。然後我們還需要準備適量的食用油，加熱至四成熱，將準備好的豆腐塊放入熱油中，小火煎至豆腐兩面金黃，然後將煎好的豆腐出鍋待用。
然後我們需要準備壹個砂鍋。砂鍋加熱後，我們需要在砂鍋中加入壹點食用油。油加熱後，將準備好的姜、蔥、蒜、幹辣椒放入鍋中翻炒出香味。香辛料炒香後，將準備好的豬肉放入鍋中，將肉片炒至乳白色，再將白菜幫入鍋中。
5.白菜用中火炒熟後，將白菜葉放入鍋中繼續翻炒，直至白菜也炒熟，然後在鍋中加入適量熱水。熱水不需要加熱太多，只要和白菜平齊，然後在鍋裏加入少許鹽，半勺生抽，壹勺老抽，少許蠔油，胡椒粉和糖拌勻。
最後還要把準備好的粉條和豆腐在鍋裏翻炒均勻，蓋上蓋子，讓所有食材在鍋裏燉6分鐘左右。粉絲豆腐完全入味後就可以吃了。