雞蛋，香港特有的傳統街頭小吃，是香港地道的街頭小吃之壹，也是華夫餅的變種。臺灣省稱雞蛋餅，又稱蛋餅。
雞蛋產地
雞蛋起源於上世紀50年代。壹個雜貨店老板為了不浪費打碎的雞蛋，嘗試加入面粉、黃油等配料做成糊狀，然後用反向模具烘烤。後來模具設計成小雞蛋的形狀，但是很受歡迎。傳統上，雞蛋由街頭小販用手推車出售。近幾年也做了小吃店，加入了不同的口味，比如巧克力、抹茶、黑芝麻等等。
雞蛋的營養價值
雞蛋富含優質蛋白質、脂肪、膽固醇等微量營養素，是人體最佳的營養來源之壹。美國壹本權威雜誌將雞蛋評為“世界上最有營養的早餐”，因為雞蛋不僅含有蛋白質、膽固醇等眾所周知的營養物質，還含有色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸，可以幫助人們抗氧化。雞蛋富含優質蛋白質，氨基酸種類與人體完全相同，有利於人體更好地吸收和消化雞蛋的營養成分。
禁忌人群
1，高燒患者
雞蛋中的蛋白質完全是蛋白質，進入體內可以分解成更多的熱量，這就是所謂的食物的特殊動力效應。這種特殊的動力效應就是蛋白質效應，增熱效應可以達到30%左右。所以，發燒患者吃了雞蛋後，體內產生的熱量更多，散熱減少，就像火上澆油，對退燒不利。
2、雞蛋過敏
雞蛋中的蛋白質具有抗原的作用，容易引起過敏反應、濕疹、腹痛、腹瀉等癥狀。
3.高膽固醇血癥患者
蛋黃中膽固醇含量特別高，不利於疾病的恢復。腎功能不全的人也最好不要吃雞蛋，這樣容易使體內尿素增加，腎臟超負荷。
4.腎病患者
雞蛋也不宜吃太多。雞蛋吃多了，會加重病情，甚至尿毒癥。
5.患有腹瀉的人
腹瀉的人腸胃功能減弱了。再吃雞蛋不僅難以消化吸收，還會加重腹瀉，不利於康復。