壹、做法
銀耳泡發、撕小塊,紅棗、枸杞洗凈、泡壹會兒；將木耳、紅棗、枸杞放入鍋內,加入適量的水大火煮開後,轉至小火慢煮,待銀耳爛熟以後,加入牛奶、冰糖攪拌,微燉壹會兒即可。
二、功效
銀耳所富含的膠質,具有滋陰的作用,長期服用,可以起到潤膚、祛斑的功效；另外其含有的維生素D、多糖還能夠增加機體免疫力、促進生長發育,牛奶所含有的營養全面並且均衡,還具有養陰生津、保護消化道黏膜的功效,女性經常食用牛奶燉銀耳,可以起到美容養顏的功效。
三、銀耳的營養價值
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有壹定療效；
2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；
3、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
5、銀耳湯中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
牛奶的營養成份很高，牛奶中的礦物質種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類復雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。