桑葚幹怎麽釀酒？
1.將桑葚用清水洗凈，然後加入玉米澱粉，用冷水浸泡，幾分鐘後取出洗凈。玉米澱粉可以起到消毒去汙的作用。
2.將洗凈的桑葚瀝幹，放在陰涼處晾幹。
3.50度以上釀造的白酒，壹斤酒用三兩桑葚。如果用黃酒，壹斤黃酒用半斤桑葚。
4.將幹桑葚浸泡在酒裏，將酒壇放在陰涼處密封。泡壹個月就可以喝了。
桑葚幹的制作方法
1.果實采收:桑葚幹必須完全成熟，其標誌是汁液粘附力強，品嘗時每個果實的甜度相同。
2.原料整理:去除果穗上的枯葉和幹枝，用疏果切掉發黴或變色的不合格果粒。嵌有懸掛桑穗的硬細木的木椽壹端用麻繩或鐵絲垂直綁在烘幹房的房頂上，烘幹房的四面墻上留有足夠的氣孔。曬幹果穗叫“掛刺”。掛壹排，綁壹排，從下往上壹層壹層的掛，像寶塔壹樣重疊，壹直掛到了屋頂。掛刺後3 ~ 4天，部分果穗脫落，應及時清理。之後每隔2 ~ 3天清洗壹次，直到不脫落為止。把掉落的穗粒在陽光下暴曬，制成二等桑葚幹。
晾房和晾房都在荒坡上，沒有植物，高溫幹燥，熱風陣陣。幹燥室內平均溫度27℃左右，平均濕度35%左右，平均風速1.5 ~ 2.6米/秒..陰幹30天左右，刺就可以完全去掉了。壹般每4斤鮮桑葚可制成1斤桑葚幹。
3.成品處理:搖動掛刺使桑葚幹脫落。稍微搓壹下，用風車、篩子或自然風把果梗、枯葉、皺縮的谷粒等雜質去掉。然後根據顏色的飽滿度和甜度人工分類包裝儲存銷售。
桑椹蜂蜜膏的制作方法
材料:蜂蜜300克，桑葚幹500克。
1.先將桑葚洗凈，然後倒入盛有清水的砂鍋中，用武火煎30分鐘，再將藥汁倒出。
2.在砂鍋中加入適量的開水，蓋上鍋蓋再炒30分鐘，然後把湯汁倒掉，加入開水再炒。30分鐘後，倒出第三次煎液。
3.接下來，把三種湯藥壹起倒回砂鍋裏，然後用大火煎。
4.等到湯汁濃縮粘稠後，再加入蜂蜜，繼續煮，煮開後關火。
5、冷卻後放入瓶中備用，以便長期服用。如果想把它完全做成塊狀，也可以在烹飪時加入壹些瓊脂。