清蒸大蝦需要5-10分鐘，其做法如下：
主料：大蝦。
輔料：生姜、蔥花、生抽、鹽、蒜米、辣椒。
1、大蝦買回來用水沖洗幹凈。大蝦的品種比較多，根據喜好來買。
2、剪掉蝦須，用牙簽在蝦背第二、第三節處挑出蝦線，瀝幹水分。
3、生姜去皮切絲，大蒜去皮切碎末，小米椒切碎，蔥花只要葉子部分切成長段。
4、鍋裏加適量的水，放入壹部分姜絲和蔥段，大火燒開。
5、鍋裏放壹個支架，處理過的大蝦換到大的盤子裏，上面撒上姜絲和蔥段，保持大火加熱。我家用的電陶爐，火力弱壹點，大約蒸了8分鐘，具體時間根據火力大小靈活調整。
6、蒸蝦的時候，做壹個調味碟，碗裏放入蒜末、小米椒和生抽腌制5分鐘。如果不喜歡蒜末辣味的調味碟，可以直接換成生抽。
7、大蝦蒸到變色就可以關火了。
8、蒸熟的大蝦換壹個盤子，沿著邊緣擺成圓環形，中間放上腌好的調味碟即可。
清蒸大蝦的註意事項
1、蝦的選擇：選擇體型較大、新鮮的大蝦，盡量選擇新鮮活蝦，判斷蝦是否新鮮可以從外觀和氣味上入手。蝦的殼應該光滑且有彈性，沒有變色或裂紋。新鮮蝦身上應該沒有異味，味道清香。
2、蝦的處理：將蝦洗凈去除內臟，如黑線和背部的沙袋。可以使用剪刀剪開蝦背部，然後用刀劃掉黑線。洗凈的蝦可以用鹽水浸泡片刻，去除蝦身上的異味。
3、蒸煮時間：大蝦蒸煮時間不宜過長，壹般需要5-8分鐘。當蝦變紅並且肉質變白，表面有壹層透明感時即可取出。過度蒸煮會導致蝦肉變硬和口感受損。
4、調味料：在蒸煮前，可以撒上少量鹽和胡椒粉提味。也可以根據個人口味加入姜片、蒜末、蔥段、料酒等調味料，增加風味。另外，可以在蝦的上方放置幾片橙或檸檬片，增加清香味。
5、搭配佐料：清蒸大蝦可搭配壹些蘸料，如蒜蓉、海鮮醬油、辣椒醬等。這些佐料可以提升蝦的口感和味道。
6、註意安全：在清蒸大蝦時，要確保鍋具穩定，避免翻倒造成燙傷。同時，註意蒸汽的釋放，避免燙傷自己。