(1)食材:鮑魚3個，姜5g，蔥5g，料酒5g，花椒1g，蒸魚10g，醬油。
(2)取出5克姜絲和3只鮑魚，5克蔥花，倒入5克鮑魚、姜絲、胡椒粉、5克料酒和10克蒸魚和醬油，攪拌均勻腌制5分鐘，然後放入鮑魚絲和姜絲、蔥花，瀝幹，大火燒開蒸3分鐘，即可食用！
2.蒜蓉粉絲蒸鮑魚
(1)食材:鮑魚10、粉條1、醬油1湯匙、蔥1、蒜1、蠔油1湯匙、黃酒適量。
(2)粉絲用熱水浸泡備用；將小鮑魚沿殼挖出，仔細清洗並用牙刷刷去黑色汙漬，將清洗幹凈的小鮑魚用刀在表面劃開。泡好的粉條卷成壹團，放在小鮑魚的殼上。大蒜切成粉，壹半放油鍋裏炸，另壹半拌上蠔油，壹點好吃的醬油和黃酒。將調好的蠔油壹點點撒在粉條上，再撒壹點點在小鮑魚表面，放入開水鍋中蒸5分鐘。
3.豆豉蒸鮑魚
(1)食材:鮑魚10、豆豉20g、食用油適量、鹽1茶匙、姜1片、蒜5瓣、糖1茶匙、蔥1根。
(2)用刀挖出鮑魚肉，去除內臟，洗凈；用小刷子刷鮑魚殼，用刀劃過鮑魚面。蔥剁成蔥花，蒜剁碎，姜剁碎，豆豉洗凈剁碎，然後鍋裏燒適量油，放入蔥、姜、蒜小火煸炒(留少許蔥花備用)，放入豆豉炒香，加入適量鹽和少許糖調味，做成豆豉。將鮑魚放回殼中，倒入適量的豆豉，放入蒸鍋蒸熟，蒸5分鐘左右即可。
4.紅燒鮑魚
(1)食材:鮑魚10、鹽1茶匙、醬油1湯匙、蔥1湯匙、姜1湯匙、米醋1湯匙、澱粉適量、香菜1、糖655438。
(2)用勺子將鮑魚後柱敲碎，撬出，去掉後面的綠色內臟，洗凈，鮑魚殼放入沸水中焯5分鐘消毒(最後上菜)，鮑魚正面改為斜十字刀，切姜末、蔥花、香菜碎，碗中倒入適量海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，按口味調勻，可加澱粉，也可不加澱粉。鍋中倒入適量油，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚翻炒，然後將準備好的湯汁倒入碗中(如果湯汁少，加入適量水)，瀝幹湯汁約5分鐘。鮑魚熟了，放入香菜末翻炒兩下，然後出鍋裝盤！
5、鮑魚粥
(1)食材:鮑魚3只、大米50g、高湯200g、蝦仁5g、鵪鶉蛋6個、蝦仁2只、姜5g、蔥10g、白菜1。
(2)將1鮑魚切條，姜、蔥花、大白菜切絲，將大米倒入鍋中，加水，大火煮開後小火燜20分鐘，加入高湯、姜絲、蝦米、料酒、鹽、鵪鶉蛋，攪拌均勻，加入蝦米、鮑魚，攪拌均勻後小火燜2分鐘，再倒入大白菜、蔥花。