如何做冷面好吃又簡單1食材
臉
花生
大豆
醋
芝麻醬
黃瓜
油炸辣椒醬
重慶涼面簡單好吃的做法
1，制作醬料:將醬油、醋、芝麻醬、油辣椒、五香粉、花椒粉、花醬粉(前三種必須有，後幾種可選)混合在壹起，攪拌均勻。
2.花生用紙包好，用刀背搗碎，以後用來拌面。
3.將面條煮開，瀝幹水分，與上述調料混合，將黃瓜絲放在面條上，壹方面解悶，另壹方面作為裝飾。
4、得到它，享受它！
如何讓冷面好吃又簡單2？烹飪和過冷是制作冷面的關鍵。要點是煮面的時候要多加水多火，這樣煮出來的面才不會粘；面條要八分熟；面條煮熟後，立即取出放入冷水中冷卻，然後取出控制水分，用筷子抖落，加入少許熟大豆油拌勻，防止粘成硬塊。
1、爽口冷面:植物油250克、花椒10克，炒香，取出花椒得花椒油；將面條煮至熟，取出，放涼，用筷子將面條攪拌均勻，倒入花椒油，最好每碗面條2茶匙，不斷攪拌至面條涼透；用大蒜、醋、胡椒、鹽等拌面條。
2、芽菜胡蘿蔔涼面:將大蒜打成蒜泥，放入冷水中，放入碗中；將芝麻醬加入碗中，拌勻；將香椿芽切成粉末，放入碗中；將胡蘿蔔和泡菜切成粉末，放入碗中；黃瓜洗凈，去皮，切成細條；將冷面撈出放入碗中；加入以上準備好的材料。
3、涼面雞絲:面條500克，嫩雞肉200克，黃瓜250克；精鹽3g，醬油15g，香醋10g，味精2g，香油15g，香菜5g，雞湯適量，料酒少許。將雞肉放入碗中，加入少許鹽和料酒，拌勻，蒸10分鐘左右。取出雞肉切成細絲，或者撕成細絲。黃瓜洗凈，斜切成細絲；香菜洗凈，切成小塊待用；將鹽、醬油、香醋、味精、香油、雞湯放入小碗中，做成涼拌醬；將涼面分別放入碗中，加入黃瓜絲和雞肉，撒上香菜，然後倒入混合好的涼拌醬拌勻即可食用。
4、素食冷面:面條500克，菠菜或白菜300克，青椒(甜)3個，榨菜25克；蔥10g，蒜1g，醬油10g，香醋5g，精鹽3g，味精2g，香油15g，高湯適量。菠菜洗凈，焯水，撈出放入冷水中，然後切成長段；青椒切絲焯壹下，榨菜和洋蔥切段，大蒜剁成蒜末備用；將醬油、香醋、精鹽、味精、香油、高湯等調料放入碗中，混合成冷醬，倒入冷面中。然後將菠菜、青椒絲、榨菜、蔥花、蒜依次放在面條上，拌勻即可食用。