輔料:植物油5ml，65438+鹽0勺，65438+料酒0.25ml，生抽2.5ml，面粉50g，香油3滴，姜末0.5ml，蔥花0.5ml。
練習:
1，八分瘦二分肥的豬肉，洗凈切碎；我提前切好，放冰箱凍藏，煮之前拿出來解凍。這種方法比較適合忙碌的上班族；
2.肉末中加入適量鹽、料酒、醬油、姜末、蔥花、香油，腌制片刻；
3、將甜椒去蒂去籽，洗凈，切成甜椒丁；
4.將青筍去皮洗凈，用工具磨成青筍丁；
5.將甜椒丁和青筍丁連同青筍磨成的汁壹起倒入肉末中；
6.調入適量面粉；建議壹次加少量；
7.觀察肉末和菜餡能結塊成不易松散的餅後，不要加面粉；
8.電餅鐺刷上油，通電，啟動“預熱”功能；
9.將肉餡團成大小均勻的球，放入烤盤；
10.做好八個球後，蓋上蓋子，啟動“餡餅/肉餅”功能；
11.烤完的時候，把肉餅放在盤子裏。
小貼士:
1，豬肉選擇八分瘦二分肥的肉，口感更好；
2.建議綠竹筍汁和面粉壹個壹個加。如果面糊很稀，加入面粉。如果面糊太幹，加入青筍汁。
方法二:面團法:普通面粉+冷水，面團松軟，表面少許食用油，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏。牛肉餡做法:牛肉餡、花椒水、黑胡椒粉、姜粉、醬油、料酒、鹽、蠔油、香油全部放入盆中混合，放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏。牛肉餅材料:面團、牛肉餡、香蔥適量、蔥適量、牛肉餅適量做法:
1，香蔥切蔥花。將洋蔥切碎，加入肉中，攪拌均勻。放在壹邊。
2.將面團放在桌子上，加入少許細面條揉勻，然後搟成大片，如圖，切成4刀。
3.將肉末均勻的鋪在面團上，1/9不要動。
4.從空白面團開始，依次折疊面團，做成圓餅形狀。
5.電餅鐺加熱後刷壹點油，放入牛肉餅坯，蓋上蓋子，翻面4-5分鐘，再烤4-5分鐘。