成分:
牛排，蘆筍，西蘭花，橄欖油，
適量的鹽，切碎的黑胡椒，洋蔥和番茄醬。
步驟:
拿起牛排，自然冷凍。
解凍後，兩面抹上鹽，撒上黑胡椒腌制20分鐘。
準備好配件。
然後用廚房紙擦幹牛排表面。
將蘆筍和西蘭花焯壹下，取出。
在鍋裏加熱橄欖油，煎牛排。
根據個人口味選擇，兩面煎熟出鍋，喜歡生的幹煎時間更短。
蘆筍、西蘭花等配菜也會用剩下的油稍微炒壹下。
鍋裏加少許油，放入洋蔥翻炒。
加入番茄醬炒香。這是調味汁。
然後將醬汁澆在牛排上，配以水果和配菜，撒上切碎的黑胡椒。
技巧
煎牛排時，不宜多次移動牛排，否則會影響焦平面的形成。整個過程只需要翻壹次；
煎之前壹定要把牛排弄幹(廚房紙巾都可以)，否則煎的過程容易產生水分；
不需要長時間腌制肉，只需在炒肉前撒鹽、磨黑胡椒即可；
蔬菜水果可以自己搭配。
煎牛排的做法
成分:
厚切菲力牛排1，色拉油，海鹽，現磨胡椒，
小番茄適量，雜菜適量，黃油1塊。
步驟:
牛排解凍後，室溫靜置30分鐘以上；
去除筋膜；
用廚繩捆綁定型；
用廚房紙吸幹表面的水分；
上海鹽的雙面研磨；
辣椒磨碎；
刷色拉油備用；
用高火烘烤小番茄；
表面開裂起皺就夠了；
準備壹些菜和蔬菜；
爐火燒得牛排鍋冒煙；
將牛排與煎鍋線成30度角垂直擺放，不要動；
煎壹分半鐘，撈起，反方向30度再煎壹分半鐘；
照此煎兩分鐘半，牛排上融化壹小塊黃油；
再煎牛排的壹面，關火，取出牛排；
拿壹個盤子放在烤架上；
放上牛排，蓋上錫紙，醒發五到七分鐘；
牛排鍋不洗，放入喜歡的醬料；
將牛排的汁液醒過來用水沖入鍋中，大火收汁；
擺壹盤什錦蔬菜和烤番茄；
剪斷繩子，放入牛排，倒入醬汁；
美味的炸牛排做好了。
技巧
不壹定非要用牛排煎鍋或者平底鍋，要用厚壹點的鍋，才能很好的儲存熱量。厚牛排容易鎖住汁液。喚醒牛排的步驟缺壹不可，可以讓牛排均勻吸收汁液。滴出來的汁很好吃，不要浪費。煎牛排可以不用融化黃油，做醬的時候也可以加點黃油，看個人喜好。