關於「陽澄湖大閘蟹」陽澄湖大閘蟹又叫金爪蟹。產於蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大肥，殼青肚白，金爪黃毛。肉油膩，十肢矯健，能在玻璃板上快速爬行。每次金風送爽，菊花盛開的時候，都是金爪蟹上市的旺季。農歷九月的母蟹和10的公蟹性腺發育最好。煮熟凝結，母的金黃色，公的似白玉，味道鮮美，是中國名牌產品。
陽澄湖大閘蟹的特點陽澄湖大閘蟹有四個顯著特點:壹是背部綠色，陽澄湖蟹殼呈青灰色，光滑有光澤；第二種是白肚皮，肚臍肚帶泥，晶瑩潔白；第三種是黃毛，腳毛又長又黃。第四個是金爪。陽澄湖蟹爪金黃，壯壯的。它可以直立在玻璃上，爪子會飛。
陽澄湖大閘蟹什麽時候吃最好？真正品嘗陽澄湖大閘蟹的季節是165438+10月，陽澄湖大閘蟹的成熟季節是9月中旬到65438+2月。其中，陰歷九月母蟹殼滿黃，肉質鮮嫩。10月的公蟹膏濃稠油膩，肉質濃郁鮮美，是吃螃蟹的最佳時節。陽澄湖大閘蟹比其他湖泊產的要晚，但是陽澄湖的陽澄湖大閘蟹和普通湖泊產的螃蟹相比，遠遠談不上好吃。陽澄湖大閘蟹以其濃郁的蟹香、鮮美的紅膏和鮮嫩的肉質成為所有食客的最愛。其中，陽澄湖大閘蟹最能體現紅糊蟹黃的鮮美，清蒸陽澄湖大閘蟹。
陽澄湖大閘蟹什麽時候吃最好？壹直有陽澄湖邊九女十男的說法。陽歷9月中旬到65438+2月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節。“九雌”說的是農歷九月的雌蟹，殼黃肉嫩；而農歷十月的公蟹，膏腴醇厚，肉質鮮美，正是品嘗陽澄湖大閘蟹的最佳時節。蒸或煮，面條拖或酒嗆，都合適；喝的有品位，宴的待客，都是天下第壹等的美食，不僅口服量足，還能長臉。如果妳能帶壹群親戚到陽澄湖旁的成毅蟹園賞月，那將是人生壹大樂事。
吃陽澄湖大閘蟹的註意事項:不管是煮的還是蒸的，都不要放蔥、姜之類的東西。只有這樣才能保持螃蟹的原味。用蔥姜去腥增香，陽澄湖大閘蟹完全不用。清水保持螃蟹本身的風味就夠了。
吃的時候不需要蘸任何調料(姜、醋、果汁等。).因為調料會混淆妳的口味，妳不容易分辨出螃蟹本身的鮮味，也不容易分辨出螃蟹的好壞。好的螃蟹，不加任何東西，味道鮮美，腿很結實，微甜。但是，壹旦沒有香料的幫助，壞螃蟹嘗起來會很淡。這也是判斷螃蟹好壞最靠譜的方法。