小龍蝦可以和葡萄壹起吃嗎
營養醫師介紹小龍蝦最好不要和葡萄壹起吃，至少要隔開兩小時。海鮮中含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，如果同含鞣酸量較高的食品壹起吃，不僅會降低海鮮的營養成分，
而且會使海鮮中的鈣類與鞣酸結合，生成壹種不易消化的物質，這種物質刺激腸胃，引起人體不適，導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
葡萄怎麽洗才幹凈
1洗葡萄的時候，用剪刀將蒂頭與果實交接處，小心剪開，不要剪到皮（破皮容易汙染到果肉），也不要留壹小斷梗在果實之外（留梗的葡萄，除了不易洗凈以外，也容易刺傷其他的葡萄的果皮）。有腐爛的葡萄，先挑除不要。
2千萬不可以拔梗，會留下壹個洞，果肉容易腐爛。
3剪完的枝梗，可以看到與葡萄交接處平滑完整，如果用拔梗的方式，會將果實的纖維拉出，傷了葡萄。
4葡萄上面白白的臟東西，參雜有蜘蛛絲，滲液，昆蟲，不可食用，壹定要洗幹凈才能食用（特別是做成果汁飲用的時候）。擠壹些牙膏在手上，雙手搓壹搓，在輕輕搓洗葡萄。
5洗葡萄的過程壹定要快（五分鐘以內），免得葡萄吸水脹破，容易爛掉。倒掉臟水，用清水沖洗幹凈。清水沖洗至沒有泡沫為止。
6用篩子瀝幹葡萄與水。用壹個平底鍋的鍋蓋，撲上壹條幹凈的毛巾。將瀝幹的葡萄倒入其中，壹次大約壹層葡萄的厚度，而且可以滾動。
7雙手握好平底盤，前後搖動，使葡萄均勻滾動，如此壹來，殘存的水分就可以吸幹了。倒入幹燥的碗盤中，放入冰箱，隨時可食，可以保存2-3天。
手抓小龍蝦的做法
1小龍蝦壹只只地刷洗幹凈，去掉尾巴處的沙筋，入沸水中大火焯至外殼變成紅色。
2鍋內放子入色拉油，燒至五成熱時，放入小龍蝦小火浸炸2分鐘，撈出控油。
3不銹鋼桶內放入清水40千克，放入焯水後的牛筒骨、老雞，倒入A組香料大火燒開，改小火熬煮6個小時，此時湯汁約剩余20千克，然後加入B組香料，下入雞粉、鹽、味精、冰糖、無籽幹紅辣椒、紅油調成鹵水。
4將小龍蝦放入鹵水中，大火鹵6分鐘，微火保溫使小龍蝦自然浸泡90分鐘。
5客人點菜時，取壹份小龍蝦放入盤中用香菜點綴，配鎮江老陳醋或原汁鹵水上桌即可。
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