中國居民膳食指南科學報告:中國居民魚類攝入量不足
近日，新發布的《中國居民膳食指南科學報告》(2021)指出，中國居民的生活和飲食習慣存在諸多問題。膳食營養方面，魚蝦太少，大部分是畜肉。
報告稱贊了以浙江、上海、江蘇為代表的江南地區的膳食模式，特點是新鮮蔬菜水果攝入充足，以豬肉、魚蝦為動物性食物為主，魚蝦攝入相對較高；烹飪清淡，少油少鹽，接近理想的膳食模式。
中國指南:建議每周攝入300~525g魚。
魚類富含優質蛋白質，飽和脂肪酸含量低，不飽和脂肪酸豐富。對日本和中國人群隊列研究的薈萃分析表明，與那些很少或不吃魚的人相比，增加魚類攝入量可以降低心血管疾病、死亡和各種原因死亡的風險。
世界各地的大多數隊列研究仍然表明，吃魚有助於預防心血管疾病。不同研究結果之間的差異可能與魚的種類和烹飪方法不同有關。
《中國心血管代謝疾病健康生活方式預防指南》建議，成年人每周應攝入300~525 g魚類，采用煮、蒸等非油炸烹飪方式，減少營養成分的流失。
那麽我們應該選擇什麽樣的魚呢？
油性魚類是指omega-3脂肪酸(尤其是DHA和EPA)含量高的魚類，也稱深海魚，如鰻魚、笛鯛、大西洋鯡魚、小米鯡魚、金槍魚(藍鰭和長鰭金槍魚)、三文魚、鯖魚(大西洋和太平洋)、鯰魚、沙丁魚、三文魚和鰻魚。
魚油的成分是什麽？
ω-3脂肪酸(Omega-3脂肪酸)，也就是很多宣傳魚油的資料中寫的DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)，可以降血脂。
吃魚油可以降血脂，但是降血脂不等於預防心血管疾病！
這是因為魚油降血脂，主要是通過降低血液中的甘油三酯(TG)，而不是膽固醇。
雖然高甘油三酯血癥也是心血管疾病的危險因素，但研究發現，心腦血管疾病的主要風險來自膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。所以降膽固醇治療放在第壹位。
吃魚油可以預防心血管疾病的說法，直到現在也沒有得到醫學界的證實。
所以吃魚油不等同於吃魚，魚油不能作為藥物替代防治心腦血管疾病。可以作為錦上添花的壹部分降低血脂，但是不能因為吃魚油就夠了。預防動脈粥樣硬化任重道遠，飲食控制很重要(見我上壹篇文章:《這樣吃預防動脈粥樣硬化》)
閉嘴動起來~
參考
2.中華預防醫學會、中華預防醫學會心臟病防治專業委員會、中華醫學會糖尿病分會等。中國心血管代謝疾病健康生活方式預防指南。中國循環雜誌，2020；35:209-230.
3.中國居民膳食指南科學研究報告(2021)