現在隨著人們生活水平的提高，很多人都有腸胃問題，經常消化不良，有的人甚至不止壹次去醫院。其實胡蘿蔔葉有促進消化的作用，對胃沒有刺激。消化不良者，可以選擇吃胡蘿蔔葉。
第二，胡蘿蔔葉可以緩解便秘。
胡蘿蔔葉營養價值很高。它們含有豐富的纖維素，能促進人體胃腸運動，加快人體內垃圾的排出，經常食用能起到潤腸通便的作用。有些人覺得便秘問題不大，但對有些人還是有很大影響的。大家都知道經常吃青菜可以預防便秘，但是如果吃胡蘿蔔葉效果會更好，可以有效清理腸胃。
第三，胡蘿蔔葉可以滋養皮膚。
蘿蔔葉含有多種維生素和礦物質。其實對女性皮膚有很好的滋養作用，尤其是維生素C和維生素B，可以加速皮膚細胞的新陳代謝和再生，減少細菌對皮膚細胞的傷害。所以平時吃蘿蔔葉可以讓女同胞的皮膚變得水嫩光滑。對於愛美的女性來說，千萬不要錯過！
4.預防眼科疾病
事實上，胡蘿蔔對眼疾有預防和治療作用。如果經常吃胡蘿蔔，可以預防夜盲癥、近視等多種情況。同樣，胡蘿蔔的葉子也有這樣的功效和作用，甚至比胡蘿蔔本身還強，非常適合經常用眼的人。
胡蘿蔔葉的食用方法
1，炒胡蘿蔔葉
胡蘿蔔葉可以炒。炒用時，先準備400克新鮮胡蘿蔔葉，用清水洗凈，切成段，再準備壹頭大蒜和適量食用油、鹽。炒鍋放入食用油，加熱，將蒜末放入炒鍋中炒香，然後放入切碎的胡蘿蔔葉，快速翻炒，放置三周，加入少量食用鹽，翻炒壹分鐘左右，這時炒鍋中的胡蘿蔔葉就熟透了，倒入盤中即可食用。
2、冷胡蘿蔔葉
可以做成涼拌給人吃。制作時需要準備新鮮的胡蘿蔔葉，用清水洗凈，用開水焯三分鐘，取出用冷水冷卻，然後將裏面的水分全部擠出，再加入醬油香醋、蒜泥和少量食用鹽，加入香油調味即可。