材料:
1，黃魚，小壹點，不要太大，五六條左右，必須是活的，不能凍著；
2、洋蔥壹把，要淡綠色；
3、生姜壹大塊，切成薄片；
4、8個蒜頭，用刀拍壹下就好；
5.80g幹辣椒；
6、花椒粒10g，無粉；
7.三個八角形；
8.食用油；
9、料酒、醬油等；
生產方法:
1，將黃花魚殺死，洗凈，用醬油和料酒腌制半小時，然後沖洗幹凈，晾幹；
2.鍋燒熱，倒油，燒至八成熱；
3.將黃花魚壹條壹條煎至八成熟；
4.鍋底留少許油，倒掉剩余的油；
5.加熱，放入蒜頭炒香；
6.加入八角和花椒；
7.加入生姜；
8.各種材料聞到香味後，加入幹辣椒翻炒片刻；
9.放入炸好的黃魚，放入洋蔥；
10，翻炒幾下，然後放入幹鍋；
11，蓋上蓋子，開小火，等十分鐘左右就可以上桌了(註意不要燙到鍋底)。
12，呵呵，等著流口水吧。
烤黃骨魚是這裏非常受歡迎的魚。四川人吃黃辣丁魚，南方人稱之為黃骨魚。這種魚最大的特點就是嫩。做成幹鍋魚後，魚還是完整的，但是魚身切開的部分特別入味，幹鍋的麻辣很香，配上魚的鮮嫩口感，非常好吃。
番茄黃骨魚湯的做法
天氣很熱，我沒有胃口。我只想喝湯。我覺得那個黃魚還不錯。我通常喜歡做豆腐。今天我換個口味，做番茄湯。
這是所有的材料
湯鍋裏放水，放入姜和黃魚壹起煮。
把西紅柿切好，放進鍋裏。轉小火，煮十分鐘左右。
最後加鹽調味，撒上蔥花。很好喝的湯，適合夏天喝。
黃花魚的名字很多，有黃丁魚、黃鴨叫、帶刺魚等。它的名字是因為它的背部和兩側有壹根硬刺。我們也叫它黃牙刺。這種魚好像南北都有，很多人喜歡燉豆腐。我姐姐做的這道菜很好吃。煮湯也不錯，因為這魚刺不那麽嫩。
材料
三、四、五、六黃骨魚(煮的時候最好把刺剪掉，刺的時候要小心。據說野肚皮都是黃的)
北有兩個大番茄，北有壹小塊老豆腐，幾塊姜，兩根蔥。
調料:鹽和胡椒。
工作方法
1.
先將老豆腐切成薄片，放入油鍋中炸熟，在面上撒些鹽，兩面微黃時盛出待用。
2.
留下底油，把西紅柿放進去炒成汁，然後加三小碗水。
3.
把炸好的豆腐放在火裏煮。
4.
然後把黃魚和姜片放進去。這種無鱗魚不需要油炸。6: 6，大火燒開後，轉小火，煮半小時左右。加鹽和胡椒粉，撒上蔥花。這湯很濃。
技巧
1.這個湯其實是乳白色的，只是上面浮了壹點點番茄醬，呵呵，很健康的油。
2.如果不喜歡辣椒的味道，可以不撒，原味也不錯。這個北方番茄聞起來真的比溫室裏那個無土番茄更像番茄。