這是壹種由豆漿、奶油和大豆粉制成的新型甜點。豆漿和豆粉的味道讓蛋糕有了壹種古老的懷舊感。
制作材料
蛋糕原料:雞蛋、玉米油4個、牛奶35克、低筋面粉35克、糖60克、55克(26*28cm烤盤)。妳可以用妳熟悉的蛋糕卷的配方。
豆漿材料:奶油芝士130g淡奶油150g熟豆漿300g蛋黃3個低筋面粉45g糖80g熟豆粉。
生產和制作
豆漿盒的實踐
1，奇峰蛋糕材料，分離蛋黃，將蛋黃放入無油無水容器中。
2.將蛋黃打勻，加入20克糖。
3.加入油，攪拌至完全混合，然後加入牛奶，攪拌均勻。
4.篩面粉，並將其切成鋸齒形，直到它完全沒有顆粒。
5.在蛋白中滴幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至粗糙，然後加入1/3糖。
6.分兩次加入糖，分配到9。把打蛋器舉到鳥嘴裏。
7.將1/3蛋白加入蛋黃糊中，切段攪拌均勻。倒回蛋清中，攪拌均勻。
8.將蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤，抹平表面，輕敲烤盤，抖出空氣。
9.放入預熱到150度的烤箱，烤25分鐘，烤好後取出油紙晾涼。
豆奶奶酪糊方法:
1，大豆提前壹天浸泡，過濾成熟破壁機制的豆漿。
2.將30克黃豆炒熟，晾涼，用粉碎機磨成豆粉。
3.用打蛋器將蛋黃和細糖攪拌均勻，然後篩入低筋面粉，攪拌均勻。
4.分幾次加入豆漿，攪拌均勻，直至均勻順滑。
5、倒入不粘鍋中，不斷攪拌，慢慢攪拌至粘稠。
6.奶油芝士軟化後，掰成小塊，放進去，攪拌均勻，得到豆漿芝士糊。
7.在攪打好的奶油中加入10克糖，送至裝飾狀態。
8.將鮮奶油和豆漿芝士糊分別放入裱花袋中。
組裝盒子:
1，按照盒子的大小把蛋糕切成四塊，盒子裏放壹塊蛋糕，擠壹層奶油，壹層豆漿芝士，篩壹層豆粉。重復這個盒子兩層。
2.將裱花袋放入喜歡的花口，表面放適量豆漿芝士糊，即可擠花。
3.上面篩壹層豆粉，馬上就可以吃了。放入冰箱2小時後味道更佳。