(1)殺蟲止癢
紫甘藍含有豐富的硫磺，主要用於殺蟲止癢，對各種皮膚瘙癢、濕疹等疾病有壹定療效，所以常吃這類蔬菜對維護皮膚健康非常有益。
(2)殺菌消炎
紫甘藍含有壹定量的酸性物質，如煙酸、草酸等。，有壹定的殺菌作用。同時，紫甘藍還可以治療咽喉腫痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬等炎癥。
(3)保護肝臟
紫甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白質，還能刺激細胞產生對人體有益的ⅱ型酶，是幫助肝臟排毒的重要元素。主要用於治療常見的肝病，如脂肪肝、酒精性肝炎和肝功能障礙。
(4)保持健康
紫甘藍可以滿足人體對維生素的需求，而且營養豐富。經常吃紫甘藍有強身健體的功效。在感冒高發季節，吃白菜可以有效預防感冒，預防感冒引起的咽喉不適，有效緩解關節疼痛癥狀。
(5)減肥
紫甘藍富含纖維素。吃紫甘藍可以增加飽腹感，減少食量。同時，還能促進胃腸蠕動，促進消化，減少食物在胃腸道的停留時間，減少脂肪的吸收，具有減肥作用。紫甘藍含有豐富的鐵元素，可以增加血液中的含氧量，幫助身體燃燒脂肪，對減肥有很大的幫助。
(6)延緩衰老
紫甘藍含有花青素，花青素是人體常見的抗氧化物質之壹。花青素能清除體內自由基，對預防衰老及相關疾病有很大幫助。
2.紫甘藍怎麽吃
(1)炒雞蛋
先準備好新鮮的紫甘藍、雞蛋和適量的面粉。紫甘藍用清水沖洗幹凈，然後切成條狀放在盤子裏。往盆裏加水，開始攪拌面團。確保充分混合均勻，然後蓋上蓋子。接下來取出壹小塊面粉，搟成薄餅，雞蛋打散，放入紫甘藍攪拌均勻，然後放入鍋中煎餅，加入蛋液煎至熟。
(2)吃涼的。
紫甘藍洗凈後，切成細絲，加入壹些鹽和糖，腌制15分鐘左右，倒出鹽水。將鹽、醋、雞精、香油等調料混合在壹起，加入辣椒油和蒜末調成醬，然後將醬灑在紫甘藍上，腌制片刻。
(3)做沙拉吃
肉洗凈後，切成薄片。然後，將紫甘藍用清水洗凈，切成小塊。燒熱油鍋，將肉片翻炒，撒些胡椒粉和雞精至肉片半熟，然後放入紫甘藍，加些鹽翻炒兩分鐘。