綠菜花也叫青花菜、西蘭花。綠菜花品質鮮美細致，營養價值豐富，很受消費者歡迎。
綠菜花喜溫和氣候，生育適溫為15～20℃，25℃以上植株易徒長，能耐短期輕霜凍。
（1）品種選擇 春大棚栽培綠菜花品種應選擇早熟、耐低溫、抗病、豐產品種，如中青1號、中青2號、綠球、綠嶺、玉冠綠菜花等。
（2）播種育苗 春大棚栽培壹般於1月中下旬育苗，3月中旬定植於大棚，5月中旬開始采收。
育苗可在電熱溫床或溫室中進行，每畝需種子20～25克。播種前在苗床內澆透水，水滲下後將種子均勻撒播於苗床，然後覆土1厘米，扣小拱棚。扣棚後保持地溫20～25℃，壹般3天即可出苗。出苗後適當降溫，防止幼苗徒長，保持白天溫度在20℃，夜間在10℃。當幼苗長出2片真葉後，進行分苗，可分苗至營養缽中，也可分苗至分苗床中，分苗距離為8厘米×8厘米。
分苗後閉棚保溫，5～7天幼苗恢復生長後可進行通風，保持苗床溫度白天在15～20℃。當幼苗長至5～7片葉時可進行定植，定植前5～7天應進行秧苗鍛煉，使其適應定植後的環境。
（3）定植及定植後的管理 定植前應施足基肥，每畝施腐熟有機肥4000～5000千克，過磷酸鈣30千克，草木灰100千克，深翻整平地面，做平畦，畦寬1～1.5米。定植前在畦內按50～60厘米開溝，溝內集中施尿素，每畝施20千克，土肥混勻後在溝內順水栽苗，早熟品種株距40厘米，中晚熟品種株距50厘米，埋土宜深。
定植後至緩苗前應密閉大棚，增溫保溫促進緩苗，使棚溫保持在18～20℃。緩苗後註意白天通風，使棚溫不超過25℃。花球形成至采收期應保持溫度在15～20℃之間，溫度過高，易造成花球表面粗糙、開散，溫度過低花球生長緩慢，采收晚。
緩苗後結合澆緩苗水，每畝澆糞稀1000千克或施硫酸銨15千克，然後進行中耕蹲苗，促進根系生長，植株健壯。花球開始形成時肥水齊攻，每畝施人糞尿2000千克，或硫酸銨20千克，草木灰100千克，以後每隔1天左右澆1次水，保持土壤濕潤。每次澆水後應加強通風排濕。
綠菜花缺硼會引起葉球表面黃化和基部洞裂，缺錳會使葉片黃化，葉脈透明，可利用葉面噴肥補充硼、錳等微量元素。
（4）適時采收 綠菜花采收適期很短，應及時采收，花蕾壹旦開放（變黃）即失去商品價值。當花球成熟，手感花蕾粒開始有些松動，或花球邊緣的花蕾粒略有松散時，為采收適期。
綠菜花和花椰菜（白菜花）不同，可多次采收。主莖花球采收後，再追施1次肥，促進側枝花球生長，壹般可選留4～5個側花球，再采收2～3次。