很多人誤解冬瓜，以為它是冬天的蔬菜。其實夏天就成熟了，取名冬瓜只是因為它表面結了壹層霜，像冬天的“霜”。
夏天的冬瓜又新鮮又便宜，批發市場才三毛錢1斤，買個大冬瓜不到5塊錢。冬瓜含有豐富的鉀元素，可以補充出汗流失的鉀元素，防止盛夏肌肉無力。冬瓜的吃法很多，有燒冬瓜、冬瓜湯、燉冬瓜等。，清淡可口，老少皆宜。
不過冬瓜的個頭也不小。壹般超市和菜市場都是切成小塊，兩頓飯就吃完了。但是如果買壹個完整的瓜，如果是三口之家，估計要壹個星期。
要知道，冬瓜是不耐貯藏的，即使冷藏也只能保存3天，在陰涼通風處也只能保存1~2天。
存放時間過長，冬瓜會腐爛變質，不能食用。雖然不值幾個錢，但是扔了也是浪費。其實保存冬瓜很簡單。在農村，取之不盡的冬瓜，用這種方法可以保存壹年，味道變得有嚼勁，更香。冬天可以留作燒肉，比鮮冬瓜好。
很多人愛吃冬瓜。今天給大家分享冬瓜的腌制方法。學完之後，冬瓜就不會被扔掉了，而且還是很好吃的。
冬瓜的保鮮方法
1，沒完沒了的冬瓜，先去皮，再切成5毫米厚的冬瓜片，加適量鹽，可以多放，用手抓拌均勻，腌制1小時。
2.冬瓜裏有很多水的時候，把水倒掉，然後用手輕輕擠幹水分，再鋪在透氣的木板或網上，曬幹。
3.將曬幹的冬瓜放入幹凈的塑料袋中收好，放在陰涼通風處，或放入冰箱冷凍。1年也不會差，可以隨身攜帶。吃的時候提前用清水泡壹下，可以把肉燒焦，和豇豆的吃法差不多。
冬瓜最好的保存方法是曬幹冬瓜，這樣可以大大延長保存時間，脫水後也會改變口感。鮮冬瓜煮熟後軟爛，幹冬瓜煮熟後有嚼勁，這也是幹菜的相同特點。而且還產生了壹種特殊的芳香物質，味道特別好。
冬瓜幹的烘幹方法很簡單，但要想保存時間長，味道好，必須做到以下四點:
1冬瓜可以去皮，也可以不去皮。幹皮不硬，但像冬瓜肉壹樣有嚼勁，非常好吃。幹冬瓜可以直接曬幹，但含水量高。加鹽可以防止細菌滋生，防止細菌在幹燥前破裂。還能增加冬瓜的香味，延長保質期，存放時不會變質。
2冬瓜片不要切得太薄，因為冬瓜大部分是濕氣，切得太薄曬幹後就什麽都不是了。
(3)天氣好的情況下，冬瓜幹含有大量水分，壹般需要1 ~ 3天。如果不晾曬，很容易發黴，所以提前查看天氣預報，選擇連續幾天晴天的時候晾曬。
(4)冬瓜幹保存，註意防潮，壹定要放在幹燥陰涼通風處。
現在冬瓜便宜，天氣好，多買些大冬瓜曬幹，冬天就不會擔心沒飯吃了。