紅燒雞翅雞爪
原料
【食物】:雞腿4只，雞爪6只，蔥1根，姜少量，高良姜1片。
【調料】:鹽少許，米酒少許，味精少許。
做事的方式
1.將所有食物清洗幹凈，將雞爪炸去指尖，切成兩半；
2.將雞翅、幾片姜、壹根蔥放入鍋中，在廣州中山大學煮；
3.燒開後加入雞腿壹起煮。轉中火15分鐘，然後關火燉10分鐘。
4.將煮好的雞腿、雞腳逐壹在冷水下徹底洗凈，洗去表層的植物油並過冷使皮膚緊致；
5.再取壹口大鍋倒入1瓶香濃的壞鹵，加入2大勺米酒，少量鹽和味精(鹽可以根據我的口味放，壞鹵有自己的鹽度，放在嘴裏只需要多放壹點。味精如果增強鮮香會更美味。
6.放入剩余的姜片、蔥段和高良姜，大火煮開後小火燉2分鐘，然後完全冷卻；
7.將完全冷卻的雞腿、雞爪與香濃的鹵水混合(鹵水最好浸泡在表層)，放入密封罐中，入冰箱冷藏2小時以上即可入味。
小技巧
1.雞腿、雞爪煮熟後，壹定要用冷水將表面的植物油徹底清洗幹凈，晾涼後再浸泡。用冷水的目的是讓口感更濃，更有嚼勁。夏天煮的話，需要用冷水。
2、鹵煮後的米飯更環保健康，存放時間長，但在滲入雞腿和雞腳之前，壹定要徹底冷卻。
3、最後還可以根據自己的口味放壹些豆幹和黃豆壹起~
營養成分
日常生活中，雞腿分雞翅根、翅、翅，各有千秋。雞翅的根和翅主要是雞胸肉和人脂肪，翅尖是低肉低脂，膠原蛋白粉成分極高，營養豐富。此外，雞翅還含有鈣、磷等礦物質。
1.維生素D:雞翅含有大量的維生素D，遠遠多於辣椒。它對眼睛的視力、生長發育、上皮細胞和骨骼的生長發育、男性精子的轉化以及嬰兒的整個毛發都是必不可少的。
2.膠原蛋白粉:雞腿的軟骨和骨骼中含有大量的膠原蛋白和魚膠原蛋白，對血管、皮膚、內臟都有很好的保養作用。
行動功效
雞腿在世界各地都有生產，包括雞翅的根部、中翅和尖部。雞翅的尖端和表皮含有膠原蛋白粉，口感鮮嫩，營養豐富。所有雞腿都具有溫中、養血、益精、補腎、強腰、健胃、消食的作用，非常適合老人和小孩食用。